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潮汕冬至圆怎样做
冬至又称为冬节，南北方的习俗不一，北方通常吃馄饨和饺子，南方吃汤圆的习俗。然而在潮汕，冬至要吃冬至丸，现在为大家介绍潮汕冬至丸的制作方法。
冬节丸有白色和红色两种，白色是用糯米粉，红色和白色一样，再加上少量食用色素(知道红桃粿吗?就是那个颜色)加开水调节而成，与汤丸外皮用料相同，把它搓成圆圆的，吃的时候要用开水煮熟丸子再用白糖调味即可!
“梭”丸为你
潮汕冬至丸，属于潮式饱粿类，实质也是一种汤圆，只不过是没有馅料的。潮汕话里“丸”和“圆”同音，所以又叫汤丸，主要材料都是糯米。
“在冬至节前数天，家便准备舂糯为粉。先用糯米浸于水中，隔天淘汰使干，倾在石臼里，以硾舂之。再用汰斗分出细粉，残屑下臼重舂，以至全部糯米，多成细粉而止。”《潮州年节风俗谈》一书记载了将糯米舂成粉的过程。
现代的潮汕家庭，更多是直接去买糯米粉来制作冬至丸。用热开水将糯米粉和成粉团，最后制作出来的冬至丸是白色的。此外，潮汕家庭还会制作“红丸”，其中材料加上红糖和红色素。
冬至前夜，潮汕家里便开始“梭丸”，也就是“搓丸”。全家老幼都聚在一起，用之前和好的粉团来搓丸，由于小孩手掌小，所搓的丸比大人的要小些，所以最后的丸都大小不齐，潮汕人又把这叫做“父子公孙丸”，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。
丸后趣事
搓丸是在冬至前夜，而煮丸则要等到冬至日的清晨。“汤丸不吃天不光”，冬至是一年中白天最短而夜晚最长的时间，前夜睡觉，到了凌晨，小孩越想着冬至丸越睡不着觉，天又老是不亮。而当母亲叫去吃冬至丸时，也就意味着吃了冬至丸天就亮了。不过现在潮汕人也会在前夜煮丸来吃了，大概因为忍不住嘴了。
潮汕人非常重视冬至，都说“冬节过，大一岁”。乾隆时期编纂的《南澳县志》里提到：“冬至……谓之‘添岁’，即古所谓‘亚岁’也。”民间也把冬至视作仅次于年节的节日，“冬至节，亦谓之‘亚节’。俗粉糯米为丸汤荐祖先，长幼食，谓之‘添岁’”。以往，潮汕人在冬至这天起床之后，无论大人还是小孩都要吃上一碗冬至丸子。小时候，为了不“添岁”长大，潮汕小孩子会和父母较真闹别扭，十分逗趣。
《潮州年节风俗谈》中写到：“家里有人旅居外洋的，还须留些糯粉以备将来回家时做丸之用。”如果家里有人出远门，冬至赶不回家，也会为其准备，让在外奔波劳累的亲人在回家能吃到冬至丸。
除了作为冬至节日小吃，冬至丸还会被用来作祭品。冬至祭祖也包括祠祭和家祭，除了常规祭品，冬至丸是必须有的。早在顺治《潮州府志》就有记载：“冬至，祭用米圆。”里面的米圆便是指糯米丸子，也就是冬至丸。
古时，冬至丸还会被用来喂牛，用以答谢牛的辛勤劳作。相传木匠墨斗公的徒弟因为懒散而闯下大祸，墨斗公施法将其变为一头牛，但是这头牛懒性不改不愿耕田，反而要求主人喂它吃汤丸。如来佛祖知道后，便在它下巴打钉子，使它不能开口抱怨。不过从此，后人就将冬至日作为牛的生日，在这一天让它休息，并喂以汤丸，以答谢它一年来的辛劳。
潮汕农村还有“贴丸”的有趣习俗。拜神后，家中的门环、牛棚、水缸、灶头等都会用冬至丸贴上，喂完的牛，两角也免不了各贴一粒丸。“三日后方把丸收回，是保各物平安的意思”，《潮州年节风俗谈》提到，城市家具贴丸的风俗仍存，但不及乡村家户之注重与周到。不过，现在在潮汕地区这种做法比较少见了，除了不卫生，还有损美观和造成浪费。
潮汕地区的冬至丸，除了最常见的无馅汤圆外，还有许多奇特的样式。
潮汕的冬至习俗
1、吃团圆饭
在潮汕地区，冬至是一家团圆的日子，一家大小在这一天都会尽量赶回家中吃顿暖暖和和的团圆饭。
长辈们在冬节晚餐上会说：“食丸阖家团圆，食糯米饯就有钱，食芹菜蒜有钱算也有钱劝（藏）。”虽然都是由食物名称引申而来的谐音，却也体现出潮汕人重视家庭，期盼团圆的美好愿望。
2、吃冬至丸
潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。潮汕一带，冬节前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤丸。
到冬节前一天，吃过晚饭，家中主妇就张罗把一个大笸箩摆在矮凳上，把糯米粉末儿揉成搓成团。然后，一家人无论大小都围坐四周，各自捏取粉团搓成弹珠大的.冬至丸。有些人故意搓一些大小参差不齐的，这叫“父仔公孙”丸，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，这样才算添了一岁。如果有家人外出未归，那么一定要为他留下一些糯米粉待其归家时，做一碗汤丸给他吃。
3、祭拜祖先
潮汕民间，在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。谢神的祭品，除三牲粿品之外，必须还要有冬节丸，人人必须食用以示一家圆圆满满，大小平安。
但沿海地区如饶平之海山一带，则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。
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