香草薄饼怎么做

时间：2024-08-11 01:22:43 小吃培训我要投稿

香草薄饼怎么做

　　春季特色早餐，充满香气的薄饼搭配浓浓的瘦肉粥，开始美好的一天，心情棒棒哒。

　　材料

　　高筋面粉140克

　　细砂糖5克

　　食盐3克

　　水95克

　　酵母2克

　　橄榄油5克

　　意式干香草适量

　　橄榄油（抹表面）少许

　　做法

　　① 将酵母加入95克水中搅均。高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀，倒入酵母水。和成团加入5克橄榄油，摔打的手法使面团吸收。

　　② 把面团揉成团。（上班族可以隔天晚上和好面团，盖上保鲜膜，温室放置一倍大，大概20分钟左右，再放入冰箱保鲜层冷藏，次日早上操作，接下来步骤一样）

　　③ 盖上湿布放至温暖处发酵至两倍大，手指沾少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩表示发好了。

　　④ 案版抹上一层薄薄的油，面团取出排气，分割成3个团子，盖上保鲜膜松弛15分钟。每个面团抹上一层橄榄油（这点很重要哦！），3个面团重叠起来，压扁。

　　⑤ 用擀面棍稍为擀平。

　　⑥ 转移到油纸上铺平，按着一边油纸，用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼。

　　⑦ 刷上一层橄榄油。

　　⑧ 撒上少许干香草碎。(意大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)

　　⑨ 抬起油纸，将薄饼转移到烤盘上，醒面10分钟。

　　⑩ 同时210℃上下火预热烤箱10分钟，转200℃中层烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可。取出切块，装盘。

　　充满香气的薄饼搭配浓浓的瘦肉粥。开始美好的一天。心情好好哒

　　温馨提示：

　　200℃中层上下火烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可取出。注意不要烤焦了，烤过了就硬了，影响口感。这款薄饼的口感层次分明，淡淡的香草混夹着橄榄油的独特香气。非常的洋气。早餐搭配粥点或是当作下午茶都是超级棒的。

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