发面饼的4种美味做法

时间：2024-08-07 01:43:49 小吃培训我要投稿

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发面饼的4种美味做法

　　做发面饼的时候，面饼需要在加盖的小锅中，表面撒上一层芝麻会比较好吃，面饼的表层刷一层的香油，就会更加的美味。接下来小编给你推荐发面饼的4种美味做法。

　　发面饼的美味做法1

　　材料

　　金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母

　　做法

　　【发面】

　　1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。

　　2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。

　　3、再将酵母水倒入，和面。

　　4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。

　　【揉面】：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。

　　【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。

　　【制作】：

　　1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。

　　2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。

　　发面饼的美味做法2

　　材料

　　南瓜200克，鸡蛋3个，黑木耳4朵，盐和鸡精

　　200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母

　　5ml玉米油，黑芝麻

　　做法

　　1.南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成丝

　　2.南瓜丝装进大碗，加入2小勺盐，用手抓匀

　　3.腌渍20分钟，南瓜丝经过腌渍会变软、出水

　　4.黑木耳用冷水泡发，捞起，撒进一勺生粉，抓匀，用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走)，把木耳撕碎

　　5.挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗，倒进5ml玉米油，拌匀

　　6.鸡蛋磕进碗里，加入适量挤出来的南瓜水，搅拌均匀后，倒进烧热平底锅中

　　7.炒熟，用木铲弄碎

　　8.把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中，加少许盐和鸡精，拌匀成为馅料

　　做馅饼

　　1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团，加人5ml玉米油揉至光滑;

　　盖上保鲜膜发酵30分钟，取出，按压排气，搓成长条;

　　2、把面团分成10份;

　　3、取一份面团，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮;

　　4、取一勺子馅料放进去;

　　5、像做包子那样把馅料包起来;

　　6、依次把全部面团包上馅料;

　　7、稍为压扁，其中一面中间抹点水，粘上黑芝麻;

　　8、乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油，小火烧热，把面饼有芝麻一面向下，

　　排进锅里，面饼之间要留有空隙，小火煎;

　　9、看着馅饼慢慢鼓起来，煎至金黄后翻面，同样继续用小火煎;

　　10、两面煎至金黄以后，再分别再翻面2次，煎至外皮硬脆;

　　11、盛起后放在吸油纸上吸下油;

　　12、趁热享用哦，外皮脆脆的很好吃。

　　发面饼的美味做法3

　　材料

　　白面2杯，牛奶0.75杯，鸡蛋1个，干酵母1.5小匙，油适量，盐1小匙，糖1小匙

　　做法

　　1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热(有点微热不是冰凉的就行)，放入干酵母等6、7分钟(如果天气很热的话这个步骤可以省略)。

　　2.把干的原料放在一个容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一个比较软的面团。

　　3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大，把面团揉一下，分成10份。每个面团轻轻软揉成原型，再用手按扁成饼状，厚度为0.8厘米左右。

　　4.如果面团太粘手，可以在手上抹点油，然后再把面团按成饼。

　　5.平底锅中火加热(可以不放油)，当锅已经很热了，放入小饼(剩下的饼盖好纱布放在避风处)，小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子，这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。

　　小诀窍

　　1、面要和得尽量软，如果需要在和面的时候可以适量加少许水; 2、烤饼以前锅一定要热，温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼; 3、为了省功夫的话，可以做成两张大的发面饼，烤制的时间适当延长就好。

　　发面饼的美味做法4

　　材料

　　高粉200克，马苏芝士，培根，酵母2克，温水130ML，盐

　　做法

　　1.高粉和酵母混合

　　2.加入温水揉成团静置15分钟

　　3.面团分成4份，擀成饼状

　　4.包入馅料

　　5.收口

　　6.再擀成厚饼状

　　7.拍上粉，包上保鲜膜，室温发酵20分钟后再放冰箱冷藏发酵一夜

　　8.第二天取出，放至室温

　　9.平底锅放少许油，两面小火煎金黄(火不要太大，容易露馅)

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