串串香的做法
串串香是我们小时候最爱吃的街边小吃之一,每到放学的时候,校门口一定有他的身影。串串香的做法简单,在家就可以轻松做出来。想知道六婆串串香以及袁记串串香吗?那就一起来看看吧。
六婆串串香
材料
鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。
调料
红油30克,鸡汤300克,盐3克,味精、熟芝麻各5克,白糖2克,卤水2000克。
做法
1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟,切片成段。
2、莲藕切片,西兰花、竹笋切片,将三种片均入沸水煮熟。
3、将所有熟制原料用竹签串成串串。
4、将调味品加鸡汤,调成复合味与串串一起入盆即成。
袁记串串香
主料
猪肉块。
配料
黄椒(切片),灯笼椒(切片),番茄(切片)。
调味料
油,酱油,胡椒粉,盐。
做法
1、把猪肉块插入长竹签中,黄椒,猪肉块,灯笼椒,猪肉块,番茄,依次插入,共六层。
2、撒上调味料(油,酱油,胡椒粉,盐)。
3、放入锅中蒸十五分钟,出锅!味道不错!最重要的是荤素搭配合理哦!开开心心的`吃一餐吧。
香辣串串香
材料
豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量。
配料
重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。
做法
1.准备好自己喜欢的所有食材。
2.锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3.另一个锅中烧开水,放入所需要焯烫的食(海带)。
4.鸡胗也用开水焯烫一下备用。
5.所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条。
6.所有食材用竹签串好备用。
7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8.直到火锅底料融化出香。
9.加入适量的高汤或者清水。
10.加入葱姜蒜。
11.加入适量的料酒。
12.在加少许生抽。
13.加入少许白糖。
14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15.大火煮上10分钟,煮出香味。
16.把串好的食材放入一个小锅中
17.煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。
玉林串串香
材料
仔兔兔腿肉300克。
调料
盐6克,料酒25克,老抽8克,姜、葱各10克,干海椒节100克,青花椒20克,姜、蒜米各5克,桔皮丝(鲜桔皮切成的细丝)10克,鸡精10克,胡椒粉3克,糖3克,孜然粉1.5克,猪油40克,色拉油30克。
做法
1、将兔腿肉切成2厘米见方的兔丁,加盐、料酒、老抽、姜、葱腌渍10分钟入味后,用牙签穿好后待用。
2、锅中放猪油烧至六成热,下兔丁小火滑油1分半钟出锅沥油。
3、锅中下色拉油烧至五成热,下入干海椒节、青花椒20克大火炒香出色后,下兔丁、姜蒜米、桔皮丝,烹入料酒,下鸡精、胡椒粉、糖、孜然粉,翻炒均匀即成。
小诀窍
外酥内嫩、孜香味浓、回味悠长。
正宗串串香
材料
虾,白酒,黑胡椒,盐,蒜末,姜末,番茄酱,糖。
做法
1.把虾去头,用少许白酒、黑胡椒、盐稍微腌一下。
2.然后用牙签一个个串起来,放入平锅里煎一下。
3.熟了以后呈盘,再新取来一个锅子放入少许油~可以用蒜末、姜末(不喜欢就不用放了)。
4.番茄酱炒至一下,加入糖、少许盐~勾一下欠浇到虾上就可以了。
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