手抓饼的家常做法

时间：2024-10-07 06:18:12 小吃培训我要投稿

手抓饼的家常做法

　　街头香喷喷的手抓饼你一定吃过不少，但是否曾尝试自己在家制作手抓饼呢？其实，手抓饼的家常做法非常简单易学，厨房新手也能轻松掌握。而且，自己在家制作的手抓饼可以根据自己的喜好添加各种不同的材料、酱料，让你吃得更加踏实更加健康！下面一起来看看手抓饼到底是怎么制作的吧。

　　做法一

　　材料：面粉150g，色拉油适量，食盐3克，猪油10克，水90克

　　1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛30分钟；

　　2、松驰好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长；

　　3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟；

　　4、松驰好后将面坯慢慢压平，擀开，电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄；

　　5、取出后放在吸油纸上，趁热用双手拍松即可。吃的时候卷入自己喜欢的内馅和酱料即可。

　　做法二

　　材料：高筋粉，黄油，鸡蛋，盐，味精

　　1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

　　2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条；

　　3、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

　　做法三

　　材料：中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量，猪油或者色拉油6大匙

　　辅料：鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克

　　1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；

　　2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；

　　3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

　　4、平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，这个时候可以调整饼的大小和厚度；

　　5、煎好后，可以用2个擀面杖将饼拍松，也可用铲子铲一下即可。

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