台湾小吃蚵仔煎怎么做

时间：2022-10-28 10:18:26 兴亮小吃培训我要投稿

台湾小吃蚵仔煎怎么做

　　蚵仔煎即海蛎煎，是闽台一带出名的特色小吃,蚵仔煎的味道甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都教人回味无穷，一起来看看台湾小吃蚵仔煎怎么做：

　　做法1

　　材料

　　鲜蚵200g、青菜少许、蕃薯粉2大匙、太白粉1大匙、盐少许、水3大匙、鸡蛋1颗、味磳1大匙、蕃茄酱1大匙、糖1大匙、太白粉1大匙、辣椒粉少许、水6大匙

　　做法

　　1.把酱汁所有材料搅拌均匀,煮滚放凉备用

　　2.青菜洗净切好

　　3.蕃薯粉与太白粉加水加盐搅拌均匀成粉浆

　　4.起油锅(一般外面摊子用猪油)先下蚵仔

　　5.蚵仔略缩后就把粉浆倒入锅中

　　6.煎到粉浆变色后,放入青菜,打上鸡蛋,翻面继续煎熟就能装盘起锅.

　　7.隔天因为没青菜就找了冰箱的秋葵来当青菜用

　　做法2

　　原料：

　　海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。

　　做法：

　　1、红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水以2：1：4.5的比例调匀备用；

　　2、锅子烧热后倒入适量油将海蛎子煎至微熟撒入少量姜末（去腥）再倒入调好的粉浆稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；

　　3、撒上小白菜（切小段）将煎饼翻面煎至微微焦黄出锅；

　　4、将番茄酱蒜蓉辣酱按个人口味各取适量加少量清水煮开再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；

　　5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了~一定要趁热吃才美味！

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