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紫薯山药月饼的做法
好吃的紫薯山药月饼到底是怎么做的呢?做法非常简单,下面就来教下大家。
原料:
面粉210克,转化糖浆150克,枧水4克,玉米油50克,紫薯馅,50克模具一个,鸡蛋一个(刷表面)
做法:
1、饼皮原料备用,转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合,搅匀
2、放入面粉,混合成面团
3、包上保鲜膜醒一小时,醒好的面团分成20g一个,紫薯馅分成30克一个
4、取一面团按扁,放入紫薯馅,像包油酥一样,利用右手虎口慢慢收口
5、将包好的月饼,搓圆,放面粉中滚上一圈,再放到手心重新搓一遍,模具中撒面粉,将圆球套入模中,朝下按出月饼即可;(按的时候不要太用力了)
6、将所有的月饼做好,码入放了锡纸的烤盘上,喷上一层清水
7、烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液,再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(做好的月饼表皮是硬的,放置12个小时回油后,即可食用)!
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