红枣糯米粽子的做法

时间：2024-08-18 23:17:31 小吃培训我要投稿

红枣糯米粽子的做法

　　端午节是我国最大的传统节日之一，儿时对于端午节的记忆——粽子+屈原已然烙印深。记得小时候过端午节时没有现在这么多粽子可以买到，通常饭店或小吃店会在端午期间外卖几天，仅仅是季节性的食品而已。而且也只有红枣一种口味。但那个年代似乎已经很满足了。这款传统的红枣糯米粽子与大家分享。

红枣糯米粽子的做法

　　食材主料

　　圆粒糯米750g

　　辅料

　　和田大枣适量、粽子叶适量

　　步骤

　　1.干粽叶、圆粒糯米

　　2.和田大枣适量，比一圆硬币还大好多

　　3.*糯米浸泡10小时沥干水备用

　　*枣洗净入开水锅煮1分钟，关火后浸泡10—15分钟(依枣的干湿情况增减时间)，泡软即可，捞出备用。

　　*干粽叶入开水锅中煮1分钟关火，在锅中浸泡。泡软后捞出冲洗干净备用。

　　4.取一片粽叶中间处对折，内侧叶边搭合，使其前端呈尖角状，左手虎口处握住，在尖角处放入一粿大枣左手虎口处握住，注意手指不能松开哦

　　5.填入少许糯米，放入2枚大枣

　　6.再填入适量糯米使其呈九分满状

　　7.叶尾处向虎口方向折叠，长出的部分回折包裹严实，不露出米来，手握住粽子叶防止散开

　　8.用棉线绳拦腰捆扎结实，一个粽子就包好了

　　9.入高压锅，加水与生粽平齐，水烧开后加压力阀中小火煮30分钟关火，半小时后打开。若不急吃可尽量多些时间浸泡在锅内，粽味更足。

　　10.煮好捞出的粽子

　　11.来张特写

　　小贴士

　　*糯米一定要提前浸泡，这个季节浸泡七八小时，以米粒用手一捻即碎为好。若时间久还不及包，要及时将泡米水换掉，防止气温高时泡馊了米。

　　*煮好的粽子要在汤中浸泡至自然凉食用为宜。

　　*食用不完的粽子可直接浸泡在清水中保存;或入保鲜袋放冰箱冷藏短时间保存;或冷冻可长时间保存

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