煎饼果子做法

时间：2020-10-05 08:57:36 小吃培训我要投稿

煎饼果子做法大全

　　煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，有多处流行。较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。下面小编给大家介绍煎饼果子做法大全，欢迎阅读!

　　煎饼果子做法大全

　　做法一：

　　食材：面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱(烤肉酱)。

　　做法：

　　1)葱洗净切葱花;

　　2)面粉加适量清水，搅拌成面糊糊;

　　3)锅中涂一层薄薄的油;

　　4)舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下;

　　5)开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个;

　　6)用勺子底部抹开;

　　7)撒葱花;

　　8)大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿;

　　9)翻面;

　　10)涂上酱料;

　　11)放萝卜干;

　　12)放油条;

　　13)卷起。

煎饼果子做法大全

　　做法二：

　　食材：面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量。

　　做法：

　　1)准备材料，面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，各种酱料准备齐全;(如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试)

　　2)香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳;

　　3)锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面;

　　4)翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料;

　　5)撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦!

　　做法三：

　　食材：30g荞麦面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、适量小葱、适量鸡蛋、适量甜面酱、适量火腿肠、适量生菜。

　　做法：

　　1)将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态;

　　2)平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底;

　　3)打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面;

　　4)趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上;

　　5)饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。翻面后，在上面刷上甜面酱;

　　6)放上生菜和火腿肠;

　　7)将其卷起，即可。

　　做法四：

　　食材：面粉、鸡蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、盐、葱花、甜面酱、辣椒酱。

　　做法：

　　1)面粉加水、少许盐调成面糊，但不能太稀;

　　2)平底锅置小火上，均匀擦抹少许油，把面糊用手勺舀入，推摊成圆形饼，待差不多凝固时，把鸡蛋打到饼上面，推开，撒葱花、黑芝麻，翻面;

　　3)在背面刷甜面酱、辣椒酱，放薄酥脆，将饼左右向中间折叠，再把中间压一下，再对折即可。

　　做法五：

　　食材：面粉半碗、薯片1袋、香葱适量、香菜适量、榨菜适量、鸡蛋 1个、烤肉酱适量。

　　做法：

　　1)将食材准备好;

　　2)面粉加少许水搅稀，准备好烤肉酱，没有的话可以用甜面酱来代替;

　　3)香葱和香菜各切好备用;

　　4)锅内刷上一层薄油加热;

　　5)把面粉糊慢慢地舀入锅内;

　　6)面糊稍稍固定后，将鸡蛋打入;

　　7)然后用筷子划开，撒上香葱;(鸡蛋划的时候要轻点)

　　8)鸡蛋煎至7.8熟的时候翻面;

　　9)然后均匀地抹上烤肉酱，榨菜，薯片，香菜;(不喜欢吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。)

　　10)卷起来就可以吃了。香喷喷哇!

　　做法六：

　　食材：绿豆面25g、油条3根、鸡蛋3个、生菜4片、中筋面粉60g、甜面酱适量、葱花少许、辣酱适量。

　　做法：

　　1)绿豆面、面粉混合均匀后，分几次加入150克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊;

　　2)锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底，关火。用勺子向锅内舀入适量的面糊，立即转动锅体，使面糊均匀铺满锅面;

　　3)这时将火打开，中小火让面糊慢慢凝固，打入一只鸡蛋;

　　4)铲子戳破鸡蛋，使蛋液均匀铺在饼面，放入葱花，一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟，用刷子刷上甜酱，爱吃辣的可以再刷点辣酱，放入一片生菜再放入油条一根;(我还放入一根肠)

　　5)卷起来，享用吧!

　　做法七：

　　食材：黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉、中筋面粉、玉米粉、盐。

　　做法：

　　1)黄豆粉绿豆粉荞麦粉中筋面粉玉米粉各一勺加一点点盐用水调开成流动的.面糊;

　　2)面糊的厚薄程度自己掌握，以在烧热的锅子里能够流动摊开成薄片为准;

　　3)烧热的平底不粘锅里用厨房纸巾抹上少许植物油，摊入一勺面糊，待面糊凝固时打入鸡蛋一个，用木铲小心拍散蛋黄，尽量让蛋液均匀分布在面糊上，撒上香菜末，把面饼翻身，抹甜面酱，喜欢的可以加辣椒酱。摆上炸好的油条，裹起折叠，出锅。

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