筒仔米糕怎么做

时间：2024-05-21 12:34:39 梓薇小吃培训我要投稿

筒仔米糕怎么做

　　筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。下面是小编为大家收集的筒仔米糕怎么做，希望能够帮助到大家。

　　筒仔米糕怎么做篇1

　　用料

　　糯米 200g肉臊半杯肉臊汁 3大勺鹌鹑蛋 2个水发香菇 10g海米 10g料酒 1小勺盐少许胡椒粉少许甜辣酱少许肉松少许香菜少许

　　做法步骤

　　1、糯米洗净用水浸泡约1小时，置于铺了湿布的蒸笼内用大火蒸半小时左右。

　　2、用2大匙热油爆炒香菇丁、海米至有香味后，淋入料酒、盐、味精、胡椒粉及肉臊汁、热糯米饭拌炒均匀

　　3、米糕杯中放入1大匙肉臊、1个鹌鹑蛋，舀入第2步的糯米饭压实入蒸笼蒸20分钟

　　4、食用时将米糕杯倒扣于盘上，淋上甜辣酱，表面放些香菜、肉松会更可口。

　　食材

　　长糯米 500克

　　五花肉糜 300克

　　咸蛋黄 5颗

　　干香菇 20克

　　生抽 100克

　　老抽 20克

　　芝麻油 50克

　　白胡椒粉少许

　　方法/步骤

　　炸油葱酥：起油锅烧至7成热，将干葱片炸至金黄色捞出备用；

　　蒸米糕：竹筒或瓷杯中放入栗子、糯米、肉燥，倒水至八分满，上锅蒸45～50分钟；

　　制作红酱：蒜头、泰国小米椒、红尖椒、胡萝卜加入破壁机打匀，小火煮滚后加水淀粉勾芡；

　　装盘：将米糕扣入盘中，淋上红酱即可，依喜好撒葱花或香菜末，可搭配海蛎汤食用。

【筒仔米糕怎么做】相关文章：