广东鸡仔饼的做法

时间：2024-09-17 17:22:44 小吃培训我要投稿

广东鸡仔饼的做法

　　导语：鸡仔饼是广东的一道传统饼类小吃，又叫“小凤饼”，是广东四大名饼之一，下面就由小编为大家介绍一下广东鸡仔饼的做法，大家赶快去看看吧~

　　广东鸡仔饼的食材：

　　主料：小麦面粉200克，猪肉200克。

　　辅料：腐乳(红)1块，枧水4克，鸡蛋黄1个，白芝麻40克，花生仁(炒)40克，色拉油40克，食盐适量，蒜适量，麦芽糖60克，白糖100克，白兰地适量。

　　广东鸡仔饼的做法

　　1、猪肉洗净切丁，用开水氽烫后沥干水，用3大匙白糖、白兰地酒搅拌均匀，冷藏一周后取出用水冲净。

　　2、将中筋粉放盆里，在中间倒入融化的麦芽糖，然后依次放入以上材料，充分搅拌均匀。

　　3、然后搓成小圆，排列在烤盘上，用手指压扁，涂上蛋黄液。

　　4、烤箱预热190°，放上层烤5分钟，转160°再烤5分钟，最后再转190度烤2分钟上色即可。

　　小贴士：

　　用白糖、酒和糖腌制后的肥肉口味更香。

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