米花糖怎么做好吃

时间：2024-09-19 17:20:16 小吃培训我要投稿

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米花糖怎么做好吃

　　米花糖是重庆江津的特色小吃之一，那么，江津米花糖多少钱一袋，怎么自制米花糖呢?更多相关信息请关注相关栏！

　　做法一

　　材料

　　爆米花熟核桃碎白糖蜂蜜

　　做法

　　1 准备无糖的爆米花，熟核桃碎，白糖和蜂蜜。

　　2 锅里少许水，加入白糖和蜂蜜。

　　3 用小火熬。

　　4 不要搅动小幅度的晃晃锅。

　　5 把多余的水分熬出，熬制粘稠细腻即可。

　　6 把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。

　　7 快速翻炒均匀。

　　8 把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。(我用擀面杖在上面轻轻擀了擀)

　　9 摊凉后倒出，用刀切块。(一定要凉透)

　　做法二

　　材料

　　坯料：可可米花(coco pops，最好不太甜的)1又3/4杯，熟白芝麻1/4杯，熟核桃仁碎1/4杯(1杯=240ml)

　　糖浆：细砂糖80克，麦芽糖50克，水17.5克

　　做法

　　1.混合可可米花，熟白芝麻和熟核桃仁碎。

　　2.煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子)。(细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。

　　3.继续用小火熬煮，将糖浆煮到115度。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了。

　　4.糖浆熬好以后关火，把混合米花1放入糖浆里，趁热快速拌匀，尽量使米花，白芝麻，核桃仁都蘸到糖浆。

　　5.趁温热的时候，倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后，直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了)。

　　6.等米花完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。24小时后会变硬，完全凝固。

　　做法三

　　材料

　　主料糯米干6两(约240克)，炒花生、砂糖、麦芽糖各2两(约80克)，清水1/3杯，猪汤2汤匙，柠檬汁、柠檬皮蓉各少许，生油适量。

　　做法

　　1、将糯米干(晒干的蒸熟糯米饭)放入滚油中炸香，待胀大捞起，候用。

　　2、清水煮溶砂糖，加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油，改用慢火煮成糖胶。

　　3、将炸过的糯米、炒花生，放入糖胶中，快手拌匀，迅速倒入擦过油的糕盆中压平，稍凉倒出切件可食。

　　做法四

　　原料：爆大米花75克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、黑芝麻1大勺

　　米花糖的做法

　　1.备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。

　　2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅底。

　　3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。

　　4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。

　　5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色时关火。

　　6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。

　　7.然后再快速倒入配料。

　　8.搅拌均匀。

　　9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模)，用铲子压实，放一边凉透。

　　10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。

　　11.然后用刀分割成小块即可。

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