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怎么做高粱米红枣粽子
高粱米坚实,有红、白两种。红高粱粒大,黄白者坚实。其中性粘者,可和糯米酿酒作饵;不粘者,可作糕煮粥。且高粱的谷壳,浸水色红,可用作酿制红色酒的色素。那么它的做法有哪些,怎么做高粱米红枣粽子好吃呢?请看以下详细做法介绍吧。
高粱米红枣粽子
主料
高粱米 500g
糯米 500g
大黄米 500g
饭豆 500g
辅料
马兰绳 适量
红枣 适量
做法
1、粽叶。粽叶要先在开水锅煮上五六分钟,然后再洗净。
2、捆粽子的绳子。这种绳子是马兰叶哦。用温水泡着备用。
3、专程拍了一张粽绳的原材料:马兰。花已经开过了,到秋天就可以割来晒干,用的时候一泡就可以了。
4、提前泡好的红枣。
5、饭豆浸泡四小时以上。
6、糯米浸泡四小时以上。
7、这一种是高粱米。
8、开始包了。先把粽叶放在清水里浸下水。
9、卷起成漏斗状。
10、先放几颗饭豆。
11、三分之一放上高粱米。
12、放入一颗红枣。
13、再放上高粱米。
14、加入几颗饭豆。
15、卷过来。
16、包好。
17、用粽绳捆紧。
18、可爱滴粽子完成了。
19、捆得好紧的哦。
20、全部包好后,放进大锡锅里,上面压块石板。压上石板后,在火炉子上慢慢地煮。
21、高粱米的,高粱米吃起来没有糯米和大黄米的粘,别有自己的滋味。
红黏高粱米粽子
主料
红黏高粱米
1000克
辅料
大枣
70克
金丝枣
70克
蜜枣
70克
红豆
70克
花生米
70克
步骤
1.红米洗净
2.冷水泡12小时以上
3.红豆洗净
4.入锅煮至8成熟
5.花生米洗净冷水泡2-4小时
6.金丝枣和大枣洗净冷水泡1小时
7.蜜枣备用
8.包大枣粽
9.花生米粽
10.蜜枣粽子,各种配料都包几个
11.高压锅煮1小时
小贴士
1.第一次包这种米,煮的时间似乎有点长,煮出来的粽子有些软,但不影响口感,感觉高压锅煮45分钟足矣。
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