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蚵仔煎的做法讲解
鼓浪屿上的小吃非常多,印象最深刻的就是蚵仔煎,本地叫牡蛎煎(闽南语叫“蚵仔煎”),一吃欲罢不能,一盘吃光再接一盘,一起来看看蚵仔煎的做法:
蚵仔煎的做法:
用料:牡蛎、鸡蛋、生菜、纯红薯粉
调料:泰式甜辣酱、盐、白胡椒粉、花雕酒
蚵仔煎的做法——步骤:
把牡蛎和生菜清洗干净,牡蛎沥干水分,用少许盐和白胡椒粉腌5分钟,生菜撕成大块;鸡蛋打成蛋液,并加入少许花雕酒;纯红薯粉加冷水调成汁
锅中放油,油6成热时,放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟
放入调好的纯红薯汁
等到红薯汁渐渐变透明并凝固时,放入少许花雕酒和盐
并倒入鸡蛋液
等鸡蛋液稍微有点凝固
均匀排好生菜
翻面煎熟
出锅装盆,配上甜辣酱就能吃了
以上为大家介绍的就是蚵仔煎的做法,你学会了吗?
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