蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法

　　蛋黄酥美味可口，但不能多吃哦!下面小编带来蛋黄酥的做法，希望大家会喜欢。

　　用料主料

　　猪油(板油)25克、细砂糖3克、面粉75克、水33克、猪油30克、低筋面粉60克

　　辅料

　　自制红豆沙120克、蛋黄8个、全蛋液适量、黑芝麻适量

　　蛋黄酥的做法

　　1.油皮材料：猪油25克 细砂糖3克 中筋面粉75克 水33克混合均匀，成为光滑的面团。油酥材料：猪油30克 低筋面粉60克混合均匀，成为光滑的面团。两个面团静置10分钟

　　2.油皮、油酥分别称量出8份

　　3.用油皮包裹着油酥

　　4.稍压扁面团后用擀面杖擀开

　　5.由下往上卷起

　　6.竖着放置面团，再一次擀平

　　7.由下往上卷起，静置10分钟

　　8.红豆沙每份15克，包住蛋黄

　　9.面团擀开包裹着豆沙团，收口向下放置，码好蛋黄酥以后，上面刷一层蛋液

　　10.撒上黑芝麻

　　11.放入预热好的烤箱中层，200度20分钟即可

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