上海小吃五香茶叶蛋的做法

上海小吃五香茶叶蛋的做法

　　五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋"。下面是其做法，一起来学习下吧：

　　五香茶叶蛋的做法步骤

　　1. 鸡蛋洗净

　　2. 准备调料

　　3. 先把鸡蛋冷水下锅

　　4. 盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

　　5. 另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入

　　6. 盖上大火煮开

　　7. 之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

　　8. 用小火煮45分钟后熄火

　　9. 浸泡至过夜更入味

　　小贴士

　　1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味

　　2.各家的口味不同，咸淡自家调整

　　3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连。

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