重庆小吃莲藕萝卜丝饼的做法

时间：2024-07-23 16:57:24 诗婕小吃培训我要投稿

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重庆小吃莲藕萝卜丝饼的做法

　　萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作的一种常州、重庆等风味小吃，它色泽淡黄，酥脆鲜香。以下是小编帮大家整理的重庆小吃莲藕萝卜丝饼的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　莲藕萝卜丝饼的做法步骤

　　1. 准备好原材料。

　　2. 猪肉剁成肉末。

　　3. 香葱、大葱、生姜切成末。

　　4. 白萝卜用刨丝器刨成丝，然后锅里水烧开，放入萝卜丝再次煮开后捞出。

　　5. 白萝卜丝捞出，加入肉末、香葱末、大葱末、生姜末，将莲藕也用刨丝器刨成丝加入。(莲藕刨丝的时候斜着刨，这样刨出来的丝很短小，比直接切丁更方便和均匀)

　　6. 加入糙米粉、燕麦粉拌匀，加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量盐和香油，拌匀。(另外加一个鸡蛋打入里面也不错哦)

　　7. 手上抹点油，做成圆饼状。

　　8. 电饼铛刷上适量油，放入饼煎到两面黄即可。

　　9. 如果不需控油的，可以煎一会后在饼上再刷上少许油，煎得皮焦黄焦黄的。

　　小贴士

　　一、用菜籽油煎出来的颜色更漂亮，味道更香;

　　二、不要做太厚，薄一点易熟;

　　三、糙米粉和燕麦粉超市买不到，我是自己用破壁料理机打的，还可以根据自己的口感加其他五谷杂粮粉。

　　天气干燥咳嗽多吃白萝卜莲藕

　　根据中医五行理论，五行中的木、火、土、金、水，分别与五脏中的肝、心、脾、肺、肾和五色中的青、赤、黄、白、黑相对应。也就是说，肺脏与白色都属金，肺与白色相对应，故吃白色食物可以起到养肺效果。

　　最近受冬天干燥空气的影响，不少体质较弱的市民出现了咳嗽、痰多、气喘、胸痛等症状。

　　冬季是养肺的最佳时刻，有关专家提醒广大市民，平时应该多吃些白色的食物。昨天，记者在菜场看到，目前市场上白色的食物特别多，比如白萝卜1元/斤、莲藕2.5元-3元/斤、百合25元/斤，山药4.5元/斤，白蘑菇9元/斤，芋艿2元/斤。不过，白色食物做法不同，功效也不尽相同。如白梨生吃可清肺热、去实火，而熟吃主要养肺阴、清虚火;白萝卜生吃能清肺热、止咳嗽，熟吃能润肺化痰;莲藕生吃能清热润肺，熟吃可滋阴补肺。

　　做排骨莲藕胡萝卜汤所需食材：

　　主料：排骨350g，净莲藕450g，胡萝卜1条，姜适量，香葱少许，白醋少许，料酒少许

　　排骨莲藕胡萝卜汤的做法步骤：

　　1. 从藕节处断开盐水中泡几分钟～

　　2. 莲藕去皮改刀切块～放入锅中煮一会儿(一是为了让藕可以软～二是煮两次藕的颜色好看汤水也不会黑)

　　3. 冷水起锅放入排骨～加温过程中就开始去血沫～刚刚开就关火凉水冲洗排骨

　　4. 姜切片香葱葱白改段葱叶改葱花～

　　5. 红萝卜改滚刀块

　　6. 新起锅水热后依次放入莲藕排骨胡萝卜葱段姜片，洒一些料酒和白醋，煮开后改小火慢炖。

　　7. 炖约2h后，加盐，盛出后洒葱花～

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