美味透明凉皮的做法

美味透明凉皮的做法

　　导语：透明凉皮非常好吃，想吃的话在家动手做起来啊！下面是小编为你整理的美味透明凉皮的做法，希望对你有帮助！

　　食材：

　　步骤：

　　1、和面 我用了一纸袋也就是一公斤面。不费吹灰之力和好后，盖块湿屉布让面块醒一会儿~~大概十来分钟后，揉匀，就得到一块光滑的大面团啦~~好像一个大馒头啊~

　　2、洗面 把面团放水里（到面团高1/2处即可），然后开始不停的揉搓面团，这个可是力气活呀~~待水呈牛奶状时倒出至另一容器，面团中重新加入水，继续揉。。。大概八九回的样子，直到那个水洗不出浓浓的牛奶色，有点儿透明，这时，你手里的那块面就变成很丑的一块韧劲十足的东东就是面筋

　　3、辣椒油比较关键，我用的是辣椒面，里面加黑芝麻（黄芝麻较好，因为家里没黄的所以用黑的代替），十三香和自己家的混合调料，用烧热的油泼上就好了。另外就是生姜蒜水，生姜和蒜切碎加纯净水，还可以自制一些芥末水。外加在开水里抄过的熟豆芽和生黄瓜丝`

　　4、将淀粉糊搅匀，因为盆底会有淀粉粘在底上，盘子上抹上一层，用大勺舀两勺到盘子，厚度差不多即可，用手转盘子，使之均匀，放入烧开水的锅里，不是隔水蒸，而是就放在水面上蒸2—3分钟即可，有大泡泡起来是最好的。

　　5、揭下来的凉皮，象这样，抹上点油放着，不会粘连。吃的时候一张一张卷起来切成条，调上先前的配料，再加上盐，醋，味精，拌好就可以吃拉~~~~~

　　6、看着照片，我又想吃拉

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