陕西凉皮的详细做法

时间：2024-08-28 23:14:00 小吃培训我要投稿

陕西凉皮的详细做法

　　第一步

陕西凉皮的详细做法

　　先用凉水、少许盐、饺子粉和好面团，盖上保鲜膜饧面10-20分钟左右。

　　第二步

　　然后打开保鲜膜，向面盆中倒入清水。

　　第三步

　　用手用力挤压面团，将面浆洗出。

　　第四步

　　用筛网过滤面筋。

　　第五步

　　经过五六次的反复清洗，最后留下面筋和清水是这样滴。

　　第六步

　　经过五六次的反复清洗，最后留下面筋和清水是这样滴。

　　第七步

　　沉淀一夜的面浆，上面是水，下面就是要做面皮的小麦淀粉也叫澄粉。将上面的水小心翼翼的撇掉留下底层澄粉浆。

　　第八步

　　用勺子搅匀后，舀出一勺倒入平盘中。第一次平盘底部要刷上薄薄的一层花生油，免得粘盘，后面就不用总刷油了。

　　第九步

　　炒锅加水烧开后，将放有面浆的平盘放在水面上，隔水蒸2分钟即可。

　　第十步

　　透明的面皮有木有。

　　第十一步

　　香菜末，蒸好的面筋，黄瓜丝，蒜泥和醋，麻芝酱，肉丝酱料，根据个人口味拌匀即可。

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