香香脆脆吃了还想吃的油炸小吃

时间:2023-02-27 05:33:41 小吃培训 我要投稿
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香香脆脆吃了还想吃的油炸小吃

  很多朋友都非常喜爱吃油炸食品,这在我们的周边非常的普遍,香香脆脆的。那么你们知道油炸小吃怎么做吗?油炸小吃的配料有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下油炸小吃做法大全吧。

  油炸角仔

  材料

  准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g,花生油1500ml。

  准备好鸡蛋4个

  做法

  1、先炒好花生米,放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

  2、锅里放清水烧开,放入红糖煮花融成糖水。

  3、往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适就好,不一定全部糖水都放进去的)。

  4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮,或者直接手工捏成。

  5、在角仔皮中间放入适量的馅料,对边合上,边缘捏花合口。

  6、锅里放油加热到适量温度,先放一个角仔下锅试试油温,觉得温度适合,就放入更多的角仔,炸成金黄色即可。

  7、凉了再吃啊,香脆可口。

  油炸海米

  材料

  海米,油。

  做法

  1、海米冲洗干净,泡1小时至软。

  2、彻底沥干水分。

  3、起锅坐油。

  4、五成热时放入海米。

  5、小火慢慢煎炸。

  6、炸的过程中会起泡泡,不断翻炒。

  7、待泡泡非常密集时就可以关火了。

  8、晾凉。

  9、连油一起装入干净的玻璃瓶,密封放冰箱冷藏保存即可。

  油炸冰淇淋

  材料

  面粉,水,冰激凌(什么味道的都可以,最好是单色的),油。

  做法

  1、把水和面粉混在一起,做成面酱。

  2、再用勺子挖一个冰激凌球,把冰激凌球在面酱里滚一下。

  3、把油倒入锅内,开始炸冰激凌球,直到颜色变金黄为止。

  油炸小河虾

  材料

  准备河虾不少于250克,油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。

  准备河虾不少于250克

  做法

  1、小河虾要买活蹦乱跳的,用水冲洗干净,捡去杂质。

  2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。

  3、河虾放入容器和调料拌匀。

  4、起锅放150克油烧八分热,放河虾炸3-5分钟,中间翻几次即可。

  油炸金蝉

  材料

  金蝉400克,植物油适量。

  做法

  1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中,不要罐头里的水,换成清水泡半天,中间可以换几次水。

  2、从清水中捞出,用厨房纸吸干水分。

  3、锅里放油,油五、六成热的时候放入金蝉,当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。

  4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。

  油炸麻花

  材料

  A 咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。

  B 甜味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。

  做法

  1、甜面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

  2、咸面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。

  3、先把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

  4、压好的5档厚度面皮,切成长约12cm,宽约5-6cm的面片。

  5、取两片,对折,切三刀。

  6、分开,一片从另一片的中缝处穿过来,再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

  7、如上,咸甜口味所有的都做好。

  8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),中小火炸至两面都微黄即可。

  油炸菠菜脯

  材料

  菠菜心,海米,猪肥彪,油豆皮,冬笋,冬菇,鸡蛋清,面粉,生粉,料酒,葱姜水,盐。

  做法

  1、菠菜洗净,取菠菜心嫩叶。

  2、冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。

  3、冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出,沥干水分。

  4、菠菜下入沸水锅中汆烫,去除草酸捞出,沥干水分。

  5、海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁,菠菜切碎末备用。

  6、将菜丁放入碗内,加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。

  7、将豆皮切成若干长方片。

  8、将菠菜馅分别放在豆腐皮上,卷起来。

  9、鸡蛋清打成雪丽糊。

  10、加入过筛面粉、干淀粉,搅成暄糊。

  11、将原料逐个挂匀、暄糊。

  12、入五成热油锅中炸制。

  13、菠菜脯炸至杏黄色,捞出控油装盘即成。

  油炸臭豆腐

  材料

  豆腐1000克,植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克。

  做法

  1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却。

  2、再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间。

  3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内。

  4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。

  5、将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,成外焦内嫩捞出。

  6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成。

  结语:以上是小编给大家介绍各种油炸小吃的做法,如果想要尝试的话不妨动手做一做哦。

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