沙县小吃马铃薯饺的做法

时间：2023-03-03 08:47:42 小吃培训我要投稿

沙县小吃马铃薯饺的做法

　　马铃薯饺

　　材料：马铃薯700克，生粉500克，番薯粉100克，馅料适量。

　　马铃薯饺的做法

　　1.将马铃薯蒸熟备用;

　　2.把马铃薯捣碎，加入生粉和番薯粉;

　　3.使劲揉面，将马铃薯完全融入粉中;

　　4.揉成软硬适合的面团待用;

　　5.皮坯切成小剂，以生粉搭手，将小剂捏成杯状，舀入馅心(馅可按自己喜欢随意搭配，如将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、肉丁稍炒拌，加入盐五香粉拌匀);

　　6.先将皮一侧捏紧，再将剩余皮围过来，包成三角形;

　　7.砧板上洒些生粉，将包好的薯饺排开，要互留间隔;

　　8.锅加水烧开，入薯饺煮至浮起，中火再煮一分钟;

　　9.捞起，加醋、麻油或辣酱拌匀即食;亦可加入排骨汤中，就汤一起食用。

　　马铃薯饺食材搭配小提示

　　黄瓜和马铃薯能一起吃：减肥、润肤、延缓衰老的作用。

　　黄瓜，马铃薯和西红柿能一起吃：三者同食有和胃健脾益气，消炎解毒等疗效，且有润肤，延缓衰老的作用。

　　猪肉大葱烫面蒸饺

　　原料：猪肉馅400克，大葱3根，香油，酱油，胡椒粉，饺子馅调料，盐，姜，面粉450克，开水200—250克，清水适量。

　　猪肉大葱烫面蒸饺的做法

　　1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。

　　2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。

　　3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可。

　　4.大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿。

　　5.把葱花和姜末放入肉馅中，加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。

　　6.烫面搓成长条，切好剂子，擀皮，放馅，逐一包好。

　　7.屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。

　　猪肉大葱烫面蒸饺食材搭配小提示

　　甘草和猪肉不能一起吃：两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。

　　杏仁和猪肉不能一起吃：杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气。

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