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水馒头的做法
“水馒头”是一种日式糕点,是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑,数夏季凉点中佳品。那么水馒头是怎么制作的呢?下面跟yjbys小编一起来学一学吧!
用料
葛粉(用片粟粉或其他的淀粉类) | 50克,砂糖30克,水350克~400克,红豆沙,白豆沙共80克! |
水馒头的做法
1.白豆沙里加抹茶粉拌匀,做出抹茶沙。
2.事先把红豆沙,抹茶豆沙搓成小圆,冷藏备用!
3.把粉,糖,水放小锅,中大火加热,并不停搅拌。
4.加热拌成浓稠,有些透明就可关火了。
5.在小酒盅里铺上保鲜膜。
6.先在保鲜膜里放一层加热的葛粉,再放豆沙馅。
7.上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须趁热,凉了就不好搞了!
8.把保鲜膜收紧,扭成团!
9.放冰水里冷却,或直接放冰箱里(但不要时间太长,否则会发白),大约30分钟~1小时。
10.用玉米淀粉之类的,做出来的还要透明晶亮。
小贴士
1.加热时要不停地搅拌。
2.包馅时动作快,趁热。
3.放冰箱时间不要太长。
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