冬瓜排骨汤的做法最正宗的做法

时间：2022-10-27 12:19:00 洁桓小吃培训我要投稿

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冬瓜排骨汤的做法最正宗的做法

　　煮这款汤水一定将排骨和胡萝卜先煮烂然后再放入容易熟的冬瓜和玉米，这样煮出来的汤才鲜美清甜!下面是小编整理的关于冬瓜排骨汤的做法，欢迎参考!

　　冬瓜排骨汤的做法最正宗的做法1

　　食材准备：

　　排骨500g

　　冬瓜500g

　　新鲜玉米200g

　　冬瓜排骨汤的做法步骤：

　　1.准备食材：冬瓜，玉米和胡萝卜。

　　2.买回的排骨斩块然后飞水。

　　3.煮锅将排骨和胡萝卜加水煮开。

　　4.然后盖上锅盖煮半小时。让排骨更酥烂些。

　　5.当排骨祝得合适自己的口感时加入冬瓜和玉米，并入加少许盐和鸡精大火烧开。

　　6.由于玉米和冬瓜很容易熟，所以几分钟之后可以熄火。

　　煮好的`冬瓜玉米排骨汤清甜滋润，秋天喝最好!

　　冬瓜排骨汤的做法最正宗的做法2

　　材料

　　主料：猪排骨

　　辅料：冬瓜

　　调料：葱花，姜片，盐，花椒

　　做法

　　1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

　　2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

　　4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

　　5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

　　冬瓜排骨汤的做法最正宗的做法3

　　材料

　　主料：猪排骨、冬瓜。

　　辅料：姜片、葱、油、料酒、盐、味素。

　　做法

　　1、排骨切块，冬瓜切块洗净控水。

　　2、排骨冷水下锅，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、捞出排骨冷水冲去浮沫，控水备用。

　　4、锅内少许热油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮锅内，加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。

　　6、放入冬瓜续煮一刻钟，调入盐和味素即可出锅。

　　冬瓜排骨汤的做法最正宗的做法4

　　主料

　　小排骨 450g 冬瓜 250g

　　辅料

　　盐适量咸肉适量生姜片适量料酒适量

　　冬瓜排骨汤的做法步骤

　　1.小排骨泡清血水，咸肉用温水洗净后切块

　　2..冬瓜去籽后切块

　　3.准备生姜片

　　4.咸肉和小排冷水下锅，焯水后捞起洗净

　　5.汤锅加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片

　　6.加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫

　　7.盖上大火煮开后转小火煮40分钟

　　8.之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟

　　9.加盐调味后熄火

　　10.撒上葱花上桌

　　小贴士

　　1.咸肉是自己腌制的'腊肉不是很咸，不加也可以，太咸的咸肉设当的泡去咸味再烹饪。

　　2.此汤有自然原汁原味的鲜美，不加鸡精什么的味道最好，要加也要适量。

　　3.冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果。

　　冬瓜排骨汤的做法最正宗的做法5

　　材料

　　主料：猪小排500克，冬瓜250克。

　　调料：料酒适量，绿豆少许，精盐适量。

　　做法

　　1.绿豆提前清水浸泡3小时。

　　2.冬瓜去皮切片，姜切片待用。

　　3.排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，中间时间撇去浮沫。

　　4.换清水，下焯过水的排骨。滴加少许料酒，大火煮沸。

　　5.再倒入浸泡过的绿豆，煮开后转小火焖煮40分钟。

　　6.倒入切好的冬瓜片，盐调味，大火煮5分钟，焖5分钟即可。

　　注意事项：

　　冬瓜一定要清洗干净，制作的时候，冬瓜不要做的时间太长。

　　绿豆冬瓜排骨汤在制作上不是很难，但是我们也要注意的`时候，在制作的时候，时间不宜过长，这样才能保留两种食材的营养物质，让我们在吃的时候更健康，绿豆冬瓜排骨汤也是一种养生汤，爱吃养生食物的你，也都是可以多喝一些。

　　冬瓜排骨汤的做法最正宗的做法6

　　材料

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大葱2棵，干红辣椒3个，盐

　　做法

　　1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。

　　2、锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。

　　5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。

　　小诀窍

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，炖出来的汤好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水会影响汤的味道。

　　3、大腔骨之类的都可以熬汤。

　　4、最后放盐，可以避免营养流失，还可以保证口感。

　　5、注意观察着点，不一定非要煮够一小时半小时，以食材的`生熟程度为准。

　　冬瓜排骨汤的做法最正宗的做法7

　　材料

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　调料：盐、姜2片

　　做法

　　1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。

　　2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。

　　3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。

　　4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。

　　5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。

　　6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

　　小诀窍

　　1、如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入。

　　2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

　　3、喝时可撒些葱花。

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