葱香芝士西点怎么做

时间：2024-08-21 04:43:08 西点培训我要投稿

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葱香芝士西点怎么做

　　在闲暇的下午，如果你才刚刚睡醒，或许你只想来分简餐，那么这份火腿芝士三文治，绝对是你下午茶的好选择。那么，葱香芝士西点怎么做呢？欢迎大家阅读！更多相关信息请关注相关栏目！

葱香芝士西点怎么做

　　葱香芝士火腿包

　　材料

　　高筋面粉300g，低筋面粉100g，糖粉50g，盐3g，大鸡蛋1个（65g），纯牛奶200g，活性干酵母5g，黄油30g，火腿肠1根，葱花适量，芝士碎适量，沙拉酱适量，番茄酱适量

　　做法

　　1、黄油提前室温软化，火腿切粒粒。

　　2、把纯牛奶加热到37-40度，加入酵母和15g糖粉，稍微搅拌一下，放一边让酵母酵化。

　　3、把所有面粉、剩下的糖粉和盐倒入面包桶内，用筷子稍微搅匀。

　　4、酵化好的酵母表面有很多小泡泡，打入一个打鸡蛋，搅拌均匀。

　　5、把牛奶酵母缓慢倒入面包桶内，同事启动面包机揉面程序，一边揉一边加完牛奶，让面包机自动运行揉面程序，一次完成之后，加入黄油，继续完成一次揉面程序。

　　6、把揉好的面团揉圆，温暖处发酵至两倍大。

　　7、取出发酵好的面团，排气平均分成12份，按此方子称量出每份是60.5g。

　　8、依次把每个面团揉圆，放进铺了油纸的烤盘上。

　　9、送进烤箱，底部放一盘热水，35度发酵40分钟。

　　10、取出刷上蛋液，撒上芝士碎，画圈圈挤上沙拉酱和番茄酱，撒上火腿粒，撒上葱花

　　11、放入180度预热好的烤箱，175度烤15分钟（温度和时间仅供参考）

　　12、取出晾凉密封保存。

　　小诀窍

　　1、我的烤箱是长帝CRDF42X，我的面包机是柏翠PE8600。

　　2、适量的材料视乎个人口味不同而按量增减，没精确称量。

　　葱香芝士腊肠包

　　菜谱简介

　　绵软可口

　　材料

　　高粉 280克，糖 44克，盐 0.8小匙，干酵母（金燕） 1.5小匙，蛋 30克，牛奶 165克，无盐黄油 33克

　　做法

　　1、面团后油法揉至扩展

　　2、揉好的面团放入大保鲜盒，放暖气附近发酵快2倍大里翻面后再发20分钟。

　　3、发好的面团拿出分割成9个面团，滚圆，装入大保鲜盒松驰15分钟。

　　4、擀卷两次，整成榄形。

　　5、二次发酵40分钟。

　　6、表面刷蛋液，放上马苏粒、香葱和腊肠粒。

　　7、180度15分钟

　　葱香芝士司康

　　菜谱简介

　　这个葱香芝士司康，方子是爱与自由JJ的，原先做过一次抹茶司康，不是太成功，所以原本对这个方子也没报有多大的希望，结果成品却是相当的好吃。原来这样的快速面包也可以有如此的口感和美味。更重要的时简单好做，是不二的早餐之选哦。

　　材料

　　高粉100克，低粉100克，泡打粉6克，细砂糖25克，盐少许，黄油66克，蛋1个，牛奶70克，车打奶酪40克刨丝备用，葱花适量

　　做法

　　1、黄油切小块加入过筛面粉中用手搓成屑状

　　2、鸡蛋打散与牛奶混合成蛋奶液

　　3、奶酪刨成丝（切小丁也可）

　　4、将芝士丝、葱花与面粉拌均

　　5、加入蛋奶混合液拌成面团

　　6、案板散高粉，将面团擀成1CM厚

　　7、切成三角形入烤盘，表面刷蛋液，烤箱180度入中层烤25分钟。

　　葱香芝士面包

　　材料

　　高筋面粉214g，低筋面粉96g，细砂糖25g，盐1.5g，鸡蛋1个，纯牛奶50g，活性干酵母3g，黄油20g，温水80g，火腿肠8根，葱花适量，芝士碎适量，沙拉酱适量，番茄酱适量

　　做法

　　1、把细砂糖、盐、鸡蛋和纯牛奶倒入面包桶内，筛入面粉，挖一坑埋下酵母

　　2、柏翠PE8600面包机，启动揉面程序，一边揉一边加温水，加完温水，让面包机自动运行揉面程序，一次完成之后，加入黄油，继续完成一次揉面程序

　　3、把揉好的面团揉圆，温暖处发酵至两倍大

　　4、取出发酵好的面团，排气平均分成8份

　　5、取一个面团，压扁成椭圆形，中间包上一根火腿，把面片卷起，包着火腿，放入垫了油纸的烤盘中，一次做好其他7个

　　6、温暖处发酵至两倍大，拿出来刷上蛋液，撒上芝士碎，呈S形挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花

　　7、放入预热好的烤箱，180度烤制20分钟左右（温度和时间仅供参考）

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