火腿肠面包怎么制作

时间：2024-07-31 11:22:26 西点培训我要投稿

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火腿肠面包怎么制作

　　火腿肠面包是面包店最常见的面包品种，浓浓的披萨味道，广受欢迎。下面，小编为大家讲讲火腿肠面包的制作方法，快来学学吧!

火腿肠面包怎么制作

　　主料

　　高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、无盐黄油10g。

　　配料

　　火腿肠6根、蛋黄液少许、马苏里拉奶酪适量、番茄酱少许。

　　做法步骤

　　1、所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边;

　　2、中间加入蛋黄液，一边混合，一边慢慢加入清水;

　　3、揉成光滑面团后，加入黄油;

　　4、继续揉面团，揉至扩展阶段;

　　5、将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵;

　　6、待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆;

　　7、将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟;

　　8、松弛后的面团擀成椭圆形;

　　9、翻面，压薄一个长底边;

　　10、自上而下卷成条状，接口处捏紧;

　　11、将面团搓成长条，两头相接、捏紧;

　　12、整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵;

　　13、发酵结束后，表面刷蛋液;

　　14、将火腿肠放在面团的中间;

　　15、表面放适量的马苏里拉奶酪;

　　16、挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右。

　　双汇火腿肠做法大全

　　一、胡萝卜炒火腿肠：

　　1、将胡萝卜洗净去皮切条，斜切成片，火腿肠切粗条备用。

　　2、在锅中倒入适量的油，待油热后，将胡萝卜和姜蒜末一起下锅，小火煸炒至胡萝卜略微发白。

　　3、倒入火腿，转中大火翻炒片刻。最后调入少许白糖、盐和香油即可。

　　二、玉米炒火腿肠

　　1、玉米剥粒，洗净之后备用。香葱洗净，切成葱花。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

　　2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入葱花煸出香味，然后放入玉米粒翻炒片刻。

　　3、待玉米略微变色，加入火腿肠丁、高汤、白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。如有必要，出锅前再调入少许盐炒匀。

　　三、西兰花炒火腿肠

　　1、将火腿肠切成片，将西兰花洗净切成小朵备用，取几瓣蒜将其拍烂备用。

　　2、在锅里烧开水，滴油将西兰花焯熟备用。

　　3、热锅冷油，爆香蒜末，下火腿肠翻炒。

　　4、然后下西兰花，并且放适量的盐和少量生抽，翻炒均匀出锅。

　　四、土豆炒火腿肠

　　1、将土豆去皮，洗净，然后将土豆切成丁，放在盘中备用。

　　2、将火腿肠切成指甲盖大小的丁，然后放入盘子中备用。

　　3、锅中放适量油，油热之后，放入土豆丁炒熟，尽量多翻动一下，然后放适量水，防止粘锅。

　　4、土豆丁炒熟之后，放入火腿肠丁，一起炒制，放入适量的盐、味精，就可以出锅了。

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