自制蛋奶布丁的方法

时间：2024-09-02 04:19:39 西点培训我要投稿

自制蛋奶布丁的方法

　　简单易做的蛋奶布丁。不但香甜，而且也爽滑，真的不错啊。大家可以一起来尝试一下如何制作。以下是小编为你整理的自制蛋奶布丁的方法，希望能帮到你。

　　食材

　　主料鸡蛋4个牛奶500毫升辅料细砂糖60克

　　步骤

　　1.准备好材料;

　　2.鸡蛋打散，加入细砂糖;

　　3.搅拌至糖融化备用;

　　4.将牛奶倒入奶锅里，开火煮至80度左右，降温至不烫;

　　5.将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌;

　　6.直至完全混合均匀;

　　7.然后过筛，使其更顺滑;

　　8.然后将布丁液倒入小奶瓶里，并在烤盘注入1-2CM高的热水，放入烤箱里，160度烤40分钟左右;

　　9.出炉放凉;

　　10.再享用。

　　小贴士

　　1.牛奶一定要降温至不烫手才好倒入鸡蛋液里，否则会出现蛋花。

　　2.过筛蛋奶液很重要，布丁的口感是否细腻，这一步起决定性作用。

　　3.烤盘注入热水，是为了稳定烤箱的温长，增加烤箱的湿度。

　　做南瓜果冻的方法

　　食材

　　主料熟南瓜110克细砂糖20克吉利丁粉10克蒸馏水50克辅料热蒸馏水10克

　　步骤

　　1.将110克熟南瓜，50克蒸馏水，20克细砂糖装入到料理杯里。

　　2.打成南瓜泥，约打1分钟即可。

　　3.吉利丁粉加入10克热蒸馏水，搅拌，然后隔水融化。

　　4.将吉利丁液加入到南瓜泥中。

　　5.搅拌均匀，成为南瓜布丁液。

　　6.将南瓜布丁液倒入模具中，表面用刮板抹平。

　　7.封上保鲜膜，放到冰箱保鲜层冷藏2小时即可食用。

　　8.轻松脱模，QQ的南瓜果冻很让孩子喜欢哦。

　　小贴士

　　1、南瓜本身带甜味，所以不需要添加过多的糖。

　　2、吉利丁粉隔水热融化，不要煮沸腾哦，否则不会凝固。另外搅拌好的布丁液要冷藏才会凝结的哦!

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