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美味曲奇的制作方法
过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油,现在改进配料后,香味甜味适中。
食材:
牛奶 40g,低筋面粉 200g,无盐黄油 160g,细砂糖 80g,盐 2g,杏仁粉 40g。
做法:
1.牛奶和糖加热到糖化开即可,冷却备用。
2.黄油室温放软,电动打蛋器打发至变白。
3.分次加入糖水继续电动打蛋器打发,直到有光泽。
4.黄油加入过筛好的面粉,盐,杏仁粉(杏仁粉可以不过筛)搅拌均匀。
5.烤盘铺好烘焙纸。将面糊放在裱花袋子里挤成曲奇的样子。
6.180度,放烤箱中层,烤至边缘着色即可,大约需要13分钟,最后几分钟要多看几次,免得糊了,烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
小贴士:
这个饼干一定要糖粉哦,我曾经试过用白糖,结果拖出来就是一烤盘的大饼。
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