微波炉蛋挞制作方法
蛋挞是很受人欢迎的西式美食，特别是女性朋友。下面是小编分享的微波炉蛋挞制作方法，一起来看一下吧。
微波炉蛋挞制作方法
材料准备
1将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的.面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。
2将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
3鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。
方法
1案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。
2将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。
3将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。
4将面片翻过来，收口朝下。
5用擀面杖再次擀成长方形。
6像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟。
7冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。
8复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟。
9藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次。
10酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片。
11皮沿着一边卷起来。
12卷成圆筒状。
13切成约1CM厚的小剂子。
14一个小剂子在面粉里蘸一下。
15都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模。
16拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟。
17蛋挞水，七分满即可。
18好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了。
附酥皮蛋挞制作方法
食材
低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克、黄油220克、水适量、白糖80克、吉士粉适量。
做法
①首先把低粉加入适量的清水揉成均匀的面团，然后加入40g黄油并且将其揉匀，之后放旁边醒15-20分钟，剩下的180g黄油放到保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏。
②醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片，四边拉起捏合，擀成长方片，两边向中间折叠，放冰箱冷藏20分钟。
③取出擀成长方片再进行一次4折，放冰箱冷藏20分钟，取出再次擀成长方薄片卷起，放冰箱冷冻室冻20分钟。
④取出切成厚1CM的剂子，一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具，倒入挞水，烤箱预热200度上下火烤15-20分钟。
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