红薯布丁的制作方法

时间：2024-11-06 17:43:56 西点培训我要投稿

红薯布丁的制作方法

　　说起红薯，我能想起来的只有粗陋。通常他都躲在菜市场的麻袋里或者不起眼的角落中。本就不怎么起眼的外皮上还包裹着或多或少的泥土，任谁也无法那它跟小资联系在一起。但就是这种质朴简单的红薯，也能演绎出资味十足的甜品来。下面梳理了红薯布丁的制作方法，供大家参考借鉴。

红薯布丁的制作方法

　　原料：

　　红薯泥200g、细砂糖30g、牛奶150ml、鲜奶油150ml、鸡蛋1个。

　　做法：

　　1、红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可。

　　2、稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀。

　　3、小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅。

　　4、拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀。

　　5、鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。

　　6、用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。

　　7、过筛过的布丁液，放入烤碗中，盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。

　　8、烤箱预热200度，烤盘放入中层，烤制30分钟左右，凝固即可。

　　Tips：

　　1、布丁液一定要过筛，否则蒸烤出来的布丁有气孔，不细滑。

　　2、如果烤碗器皿没有盖子，也可以不盖，但需要盖一层锡纸。

　　3、水浴法，烤盘中水的高度最好在烤碗一半的位置，会比较理想。

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