水晶樱桃蛋挞制作方法

时间：2024-06-14 08:15:33 西点培训我要投稿

水晶樱桃蛋挞制作方法

　　大家对樱桃应该都不陌生，樱桃的营养价值也是丰富多彩，今天小编就给大家介绍一下怎么把樱桃做在蛋挞里，下面就让我们一起来看看吧。

水晶樱桃蛋挞制作方法

　　水晶樱桃蛋挞

　　材料

　　1、澄粉60g，色拉油1大匙，生粉25G，糖1大匙 ;

　　2、鸡蛋一个，糖2大匙，热水165ml，樱桃。

　　做法

　　1.澄粉，生粉，糖混合均匀。

　　2.往混合均匀的材料里加入适量的热水，边搅边把它们拌成团。

　　3.加入色拉油，揉成软滑的面团。

　　4.案板上搓长面团，面团切小段放入模具。

　　5.捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。

　　6.鸡淡打散，倒入晾凉的'糖水里(2大匙糖和80ml热水)，搅拌均匀。

　　7.把(六)用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出。

　　8.凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可。

　　小诀窍

　　1.和面的水最好是刚烧开的开水，这样有利于粉成团。

　　2.如果加入热水后，面团太过于稀软，那可以把它放入微波炉中加热，这样就可以使面团硬挺以便于揉成团，不要多加粉量，以免影响口感。

　　3.我用电磁炉蒸的，先是6分钟蒸煮，再是4分钟火锅(60)档挞皮变成透明色，蛋液用勺子试舀，跟蛋羹差不多，就证明蛋挞可以出锅了。

　　樱桃的营养价值

　　1. 樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智;

　　2. 樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿;

　　3. 对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。

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