简单的芒果牛奶布丁制作

简单的芒果牛奶布丁制作

　　芒果牛奶布丁味道冰凉爽滑，入口即化，是一道广受欢迎的美味甜品。以芒果、鲜奶、奶油、鸡蛋、鱼胶粉、白糖等为原料，搅拌均匀后冷藏凝固而成。下面介绍芒果牛奶布丁的做法，非常简单，快来试试吧。

　　用料

　　芒果2个、牛奶200克

　　辅料

　　淡奶油50克、吉利丁（又称鱼胶粉）5克、鸡蛋1个

　　调料

　　白糖25克

　　牛奶芒果布丁的做法

　　1.芒果去皮，沿核对半切开，有四片果肉，其中一片切成小块状，还有三处切成薄片，吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软

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　　2.牛奶200克加淡奶油50克混合，再加入25克白糖

　　3.将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化，加入泡软的吉利丁片，再搅拌至融化

　　4.将布丁液倒入准备好的布丁杯中，分别加入芒果粒

　　5.冰箱冷藏至凝固，一小时左右，接着取出在表面浇上芒果酱即可

　　烹饪技巧

　　1.用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形，密封是为了防止表面产生胶质表层；

　　2.白糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软；

　　3.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力；

　　4.如果想吃比较有口感的布丁，可以适当添加一些琼脂即可，成品会更韧一些。

　　食材挑选

　　食材要最新鲜的，制作过程是要现场完成的；

　　1.牛奶一定要选低脂奶，最大程度的保证我们吃甜食而不长肉肉；

　　2.其次，为保证布丁的口感，白糖不能多放，一是影响制作，二还因为长肉肉！想要布丁口感香甜，芒果本身的甜度就非常的重要了。

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