雪梨蛋挞怎么做

时间：2024-09-24 19:41:06 西点培训我要投稿

雪梨蛋挞怎么做

　　蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。那么雪梨蛋挞怎么做？以下仅供参考！

雪梨蛋挞怎么做

　　材料

　　9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，雪梨两个，冰糖适量，9个蛋挞皮。

　　做法

　　1、提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟。

　　2、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

　　3、加入蛋黄，拌匀。

　　4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

　　5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了。

　　6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中。

　　7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

　　小诀窍

　　1、原来准备的是9个蛋挞的量，可能是雪梨块加多了，剩下了一部分蛋挞水，我就又增加了两个挞皮，正好用完挞水。

　　2、我家烤箱温度偏高，我用了200度的温度来烤。根据自家烤箱的温度自行调整吧。

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