树莓酱蛋挞的做法

时间：2024-09-13 18:31:37 西点培训我要投稿

树莓酱蛋挞的做法

　　导语：树莓的吃法有很多，可以洗干净生吃，也可以作为一种食材来享用，还有一种就是做成果酱，作为作料来食用，也很美味呢。那么你吃过树莓酱蛋挞吗?你知道它是怎么做的吗?一起去看看吧。

树莓酱蛋挞的做法

　　主料

　　黄油[挞皮]90g,糖粉[挞皮]40g。

　　蛋液[挞皮]12g,低粉[挞皮]170g。

　　全脂淡奶[挞皮]8g。

　　辅料

　　蛋液[挞水]160g,砂糖[挞水]80g。

　　全脂淡奶[挞水]50g,水[挞水]210g。

　　树莓酱[挞水]。

　　步骤

　　1. 黄油室温软化后加糖搅打至发白。

　　2. 加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶(做的量大的话要分次加入蛋液)。

　　3. 加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时。

　　4. 取出擀成薄片。用模具切出圆形。

　　5. 压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用。（挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型。）

　　6. 送入预热160℃的烤箱烤熟。(最好中间压点重物防止变形)。

　　7. 做挞水。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀。

　　8. 做好的挞水倒入压好的挞皮中。再加一勺树莓酱。

　　小贴士

　　1、一次可以多做点挞皮存着。

　　2、挞水比较清淡，这个随个人口味，如果不喜欢的可以多加点料。

　　3、根据个人烤箱的情况来控制烤温和烤时。

　　4、如果没有树莓酱，也可以换成别的果酱。

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