冰冻蛋挞皮的做法

时间:2024-08-31 07:30:33 西点培训 我要投稿
  • 相关推荐

冰冻蛋挞皮的做法

  由于越来越多人都喜欢吃蛋挞了,所以,很多人都会自己动手去做蛋挞,这样做出来的蛋挞会更贴合自己口味,也会更加好吃。蛋挞皮是其中一种不可或缺的材料,那么,冷冻蛋挞皮怎么做呢?更多相关信息请关注相关栏目!

冰冻蛋挞皮的做法

  材料:低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)

  做法

  1、准备好原料

  2、将面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。

  3、倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。

  4、揉成光滑的面团后。用保鲜膜将其包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟。

  5、把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好。

  6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化,放入冰箱冷藏至重新变硬。

  7、把松弛好的面团取出来,案上施一层防粘薄粉,把面团放在案板上,擀成长方形,长大约为黄油薄片宽度的三倍,宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

  8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来,撕去保鲜袋。

  9、把黄油薄片放在长方形面片中央。

  10、把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上。

  11、把面片的另一端也放过来。

  12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

  13、把面片的一端压死,手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去,把面皮中的气泡从另一端赶出来,避免把气泡包在面片里。

  14、手移到另一端时,把另一端也压死。

  15、把面片旋转90度。

  16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候,由中心向四个角的方向擀,容易擀成规则的长方形。

  17、将面皮的一端向中心折过来。

  18、将面皮的另一端也向中心翻折过来。

  19、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。

  20、四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

  21、松弛好的面片拿出来,重复第16-21步,再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

  22、这是第三轮四折完成后的面片。

  23、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。这样蛋挞皮就做好了。

  24、然后在做好的蛋挞皮表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合),然后卷起来放进冰箱冷藏,这样冷冻蛋挞皮就做好了。

  由此可见,冷冻蛋挞皮的制作工序相当复杂,若时间比较不充足的亲,可到各烘焙店或网上购买已做好的冷冻蛋挞皮,这样制作的时候就会减少了,且更方便更快捷。但是若时间充裕的亲们,也可以尝试自己做蛋挞皮哦。

【冰冻蛋挞皮的做法】相关文章:

蛋挞液的做法08-27

肯德基蛋挞的做法09-19

蛋挞的做法介绍08-08

蛋挞水的做法08-11

苹果蛋挞的做法10-07

奶香蛋挞的做法07-21

肯德基水果蛋挞的做法07-15

香酥樱桃蛋挞做法09-06

有营养蛋挞的做法10-11

蜜豆蛋挞的做法10-15