经典白吐司的做法

时间：2024-09-16 13:40:18 西点培训我要投稿

经典白吐司的做法

　　导语;春困越来越厉害，早上根本就不想起床，每天早上做早餐都是一件靠毅力的事情，为了早上能多睡几分钟，这时候的早餐选择吐司是最佳的方式，今天小编整理了经典白吐司的做法，一起来学习下吧：

　　经典白吐司食材介绍

　　面包粉250克，水120克，鸡蛋50克，白砂糖45克，黄油15克，奶粉12克，酵母4克，

　　经典白吐司的做法步骤

　　1、配方中所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的标准面包程序

　　2、和面完成，顺手拉一个手套膜，28分钟出膜妥妥的

　　3、收圆一下面团，让面团进行第一次发酵

　　4、面团第一次发酵到2倍大，关掉面包机，取出面团

　　5、面团平均分成3分，排气滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟

　　6、取一个面团擀成长的牛舌状

　　7、面团从下往上卷起来

　　8、三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟

　　9、取一个面团再次擀成细长的牛舌状

　　10、面团从下往上再次卷起来

　　11、所有的面团依次放入吐司盒里

　　12、吐司盒上盖一层保鲜膜，放入烤箱内发酵40分钟

　　13、面团发酵到吐司盒的8分满，取出盖上吐司盒的盖子，同时预热烤箱上火130度，下火160度

　　14、整个吐司盒放入烤箱底层，上火130度，下火160度烤35分钟(其他烤箱和土司盒按照常用习惯烤)

　　15、吐司烤好后取出脱模放凉

　　16、放到手摸起来有余温装保鲜袋保存，不要放冰箱

　　17、第二天早上起来切片的面包组织

　　小窍门

　　1.和面用牛奶代替水，可以省略掉奶粉

　　2.不同品牌烤箱，吐司盒，烤的温度和时间有区别，建议按照平时使用情况灵活调整

　　3.吐司放凉后装袋保存，不要放冰箱，会加速土司的老化。

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