港式蛋挞的做法

时间:2024-07-24 18:04:18 西点培训 我要投稿
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港式蛋挞的做法

  英国传统做法里,蛋挞皮和蛋汁里都要加肉蔻,但香港人不喜欢吃这种有点辛辣味的蛋挞,而更喜欢清淡味道的。下面小编给大家介绍港式蛋挞的做法,赶紧来看看吧!

港式蛋挞的做法

  用料

  料(挞皮)

  黄油 20克

  蛋液 25克

  糖粉 30克

  低筋面粉 80克

  辅料(挞液)

  鸡蛋 2个

  热水 120克

  糖 30克

  淡奶油 30克

  做法步骤

  1.黄油提前从冰箱里拿出来软化,倒入蛋液

  2.筛入糖粉和低筋面粉

  3.混合拌匀揉成面团

  4.把面团擀成片,用蛋挞模压出型

  5.把面片放在挞模中整好型

  6.然后在中间插小孔防止烤的过程中会鼓起来

  7.取一个大碗放入糖,倒入热水把糖融化

  8.两个鸡蛋打散,倒入淡奶油搅打均匀

  9.然后倒入糖水拌匀

  10.把拌匀的液体过筛几遍

  11.倒入挞皮中

  12.放入提前预热的烤箱中200度烤20分钟左右,放中下层

  13.蛋挞烤好出炉,很香啊

  小贴士

  蛋挞皮记得叉出小孔


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