怎么做美味的蛋挞

时间：2024-09-30 19:39:29 西点培训我要投稿

怎么做美味的蛋挞

　　蛋挞，相信很多人都爱吃，可是相对于肯德基里一个5元的蛋挞，自己做的是不是更好吃而且更实惠呢?下面小编给大家介绍怎么做美味的蛋挞，赶紧来看看吧!

怎么做美味的蛋挞

　　一，葡式蛋挞

　　做法：

　　1、200度预热烤箱10分钟。

　　2、取ㄧ小汤锅，将鲜奶、鲜奶油、细砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火，放凉备用。

　　3、取一个中型碗，将鸡蛋、蛋黄打匀，再以滤网过滤蛋液至大碗。

　　4、将2的鲜奶液分次倒入3的蛋液中并搅拌均匀。

　　5、将蛋挞模放在烤盘上，倒入蛋挞液至8分满。

　　6、烤箱200度烤10分钟，调低温度再烤10分钟即可。

　　二，香菇蛋挞

　　做法：

　　1、香菇洗净去根，鸡腿肉切成肉末。

　　2、在鸡腿肉末中加入：黑胡椒粉、孜然粉、老抽、料酒、盐、糖拌匀。

　　3、将拌好的肉酱装入香菇中。

　　4、将鹌鹑蛋打在肉酱上。

　　5、入锅隔水蒸15分钟。

　　三，曲奇蛋挞

　　做法：

　　1、黄油提前室温软化。

　　2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。

　　3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。(主要要把溅到盘璧上的`也打到盘子里去)

　　4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。

　　5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。

　　四，缤纷水果蛋挞

　　做法：

　　1、37克牛奶中放入55克淡奶油，搅拌;再放入15克糖，再次搅拌。

　　2、鸡蛋取蛋黄加入低筋面粉，搅拌再搅拌;将牛奶混合物加蛋黄面粉，搅拌搅拌N+1;将挞水倒入备好的蛋挞皮中，七分满就可以喽。

　　3、把切好的果肉分放在蛋挞液中。

　　4、烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，20分钟即可出炉。

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