黑芯蛋挞的家常做法

时间：2024-09-26 21:45:27 西点培训我要投稿

黑芯蛋挞的家常做法

　　导语：黑芯蛋挞，馅料用芝麻，牛奶和鸡蛋一起合成的，芝麻香味很浓，口感滑嫩，相对来说更健康营养，自己开的酥皮，夏天开酥皮有点费时间，喜欢的可以试试做做。

黑芯蛋挞的家常做法

　　黑芯蛋挞食材介绍

　　低筋面粉105克，高筋面粉20克，黄油105克，糖粉3克，盐1克，水65克，黑芝麻粉80克，牛奶80克，鸡蛋2个，清水80克，白糖10克，

　　黑芯蛋挞的做法步骤

　　1、备好酥皮的材料

　　2、粉类混合后加入糖粉和盐拌匀再加入20克黄油用手搓匀

　　3、再倒入清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟

　　4、85克黄油提前取出室温软化后擀成薄片

　　5、之后把面团取出擀成长方形的薄皮，把黄油加入

　　6、像叠被子那样叠起

　　7、再一次擀成薄皮后再叠起后包上保鲜膜进冰箱冷藏20分钟后再取出操作(这样的重复步骤进行4次)

　　8、最后擀成薄皮后由下往上卷起

　　9、切段

　　10、装入蛋挞模具里

　　11、备好芝麻粉，鸡蛋液和牛奶

　　12、芝麻粉倒入清水拌匀后再倒入牛奶拌匀成芝麻糊

　　13、再把蛋液倒入拌匀

　　14、倒入蛋挞里7分满

　　15、放入预热好的烤箱内上下火200度20分钟后出锅

　　16、趁热吃

　　小窍门

　　1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定

　　2.馅料里面的糖量可以依照自家的口味调整

　　3.蛋挞最好是现做现吃，剩下的可以冷冻保存，这点量可以做10个蛋挞

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