四季披萨的做法

四季披萨的做法

　　四季披萨，是意大利最受大众欢迎的比萨饼之一。四季披萨怎么做好吃？今天小编就教大家意大利四季披萨的做法，一起来学习吧！

　　【主料】高筋面粉150g

　　【辅料】食用油8g、盐2g、糖8g、酵母2g、彩椒适量、洋葱适量、培根适量、腊肠适量、北极甜虾适量、火腿适量、番茄酱适量、清水80g、马苏里拉芝士适量

　　步骤：

　　1.将制作面饼的材料全放在面盆中，揉成面团，放在温暖湿润的地方发酵；

　　2.荤性食材备好，北极甜虾去壳备用，也可以用普通虾仁代替北极甜虾；

　　3.彩椒和洋葱洗净切圈备用；

　　4.发酵好的面团为原来的2倍大；

　　5.将发酵好的面团重新揉光滑，用手慢慢在披萨盘上推成一张面饼；

　　6.用叉子在面饼上戳一些小洞，防止烤焙时饼底鼓起，边缘留出1厘米不要戳洞；

　　7.在面饼上涂上番茄酱，边缘留出1厘米不要涂酱；

　　8.先放上几片马苏里拉芝士，然后放上荤性食材；

　　9.再摆上各种蔬菜，再次发酵至饼底涨大，入烤箱，200度上下火烤10分钟；

　　10.取出，再放上一层马苏里拉芝士，入烤箱，200度再拷5-10分钟，至芝士融化即可。

　　小贴士：

　　1.夏季室温发酵面团即可。冬季室温较低，可以用烤箱的发酵功能辅助发酵。如果烤箱无发酵功能，可以在烤箱的下层加热管上放一小盆热水，然后将面盆放在上层，关上烤箱门，最多1个小时，面团就发酵好啦。当然，在烤箱里放热水辅助发酵时，烤箱是不通电的，只是利用烤箱的密闭空间来保温，而且热水可以使烤箱内的空气足够湿润，所以面盆不必覆盖保鲜膜，不必担心会风干出现硬壳；

　　2.饼底经过二次发酵再烤焙，可以让饼底特别松软；

　　3.各种食材的量可以根据自己的喜好来确定，但是不要放得太多，荤性食材最好不要叠放在一起，以确保食材可以完全烤熟；

　　4.马苏里拉芝士的使用量根据自己的口味和体重调整；

　　5.先烤饼底和各种食材，在它们都烤熟之后，再撒奶酪，可以确保食材烤熟，也可以保持奶酪的色泽和风味。

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