华夫饼的简易做法

时间:2020-10-07 14:14:50 西点培训 我要投稿

华夫饼的简易做法大全

  华夫饼是一种常见的甜点,压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用专用的烤盘烤制。那么华夫饼的简易做法大全有哪些,怎么做好吃?更多相关信息请关注相关栏目!

  做法一

  原料:华夫饼四块、喷射式奶油少许、草莓少许。

  步骤

  1、华夫饼在烤箱中150°上下火加热5分钟使之变酥。

  2、喷射式奶油摇晃后在华夫饼上挤出少许。

  3、先将草莓洗净,再切成喜欢的花式放在奶油上即可。

  华夫饼的简易做法大全

  做法二

  原料:鸡蛋150克、糖粉60克、牛奶100克、低筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克、黄油60克、鲜奶油100毫升、草莓5颗、巧克力酱适量。

  步骤

  1.鸡蛋150克打散(大蛋约3个,小蛋约4个)。

  2.加入糖粉和牛奶,搅打均匀。

  3.低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合后筛入蛋液中。

  4.搅打至浓稠顺滑,面糊可以呈带状流下的状态即可。

  5.将面糊倒入一大漏杯中,加入60克融化黄油。

  6.搅拌均匀。

  7.插上电源,先进行预热,预热的同时,在华夫饼模上下两面都刷上溶化黄油。

  8.红灯亮起时表示正在加热,红灯熄灭时表示已经到达指定温度,这时就可以将面糊倒入模具中,倒的时候注意从中间倒。

  待面糊流向四周时,可以用刷子帮着刷一下,使面糊流层更均匀,注意一次不要倒得太多或太少,太多容易溢出,太少不成形,所以这个量要自己掌握。

  9.盖上盖子,盖上机器烘烤3分钟,等到绿灯亮后一段时间,没有蒸气冒出即可断电。

  10.打开盖子,新鲜出炉的美味华夫饼就做好了,剩余面糊可重复以上步骤完成。

  11.鲜奶油中高速打至九分发。

  12.将华夫饼置于盘中,表面淋上鲜奶油,装饰上新鲜草莓,最后浇上巧克力酱即可。

  做法三

  所需原料:高筋面粉210克,酵母4克,全蛋液50克,奶粉20克,盐1克,无盐黄油40克,水50毫升,细砂糖30克,炼乳15克。

  步骤

  1、除了黄油外,将所有原材料倒入面包桶中,启动和面发面程序。

  2、面团成型后放入黄油,继续揉面。

  3、揉至面团光滑出筋。

  4、第一次发酵至两倍大。

  5、取出排气后把面团分成12个小面团,再静置发酵15分钟。

  6、模具两面加热,无需刷油,直接将面团放入,合上烘烤。

  7、中小火加热,每隔1分钟翻面,3-4分钟后烤制两面金黄色即可。

  8、面包版的华夫饼脱模很轻松,稍稍用筷子辅助一下即可脱模。

  小贴士:

  1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大,再加上我加了些炼乳,所以面团的会湿黏一些,糖粉含量大烘烤也更容易上色,所以面团最好要分的小一些。

  2、烘烤的时候,可以双面加热1分钟后打开看看上色程度,时间和火候需要多练多熟。

  3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用,更能体现风味。

  做法四

  材料:松饼粉200克,牛奶120ml,鸡蛋2个,盐2克,葱1棵。

  步骤

  1、松饼粉筛进大碗,磕进2个鸡蛋。

  2、加入盐。

  3、加入牛奶,搅拌均匀至成为无颗粒状态,有时间的`话最好可以先静置一会再继续操作。

  4、加入葱花。

  5、搅拌成为均匀的面糊。

  6、刷上一次薄油,预热华夫饼机,倒入适量面糊,面糊不能过多,否则会溢出来的。

  7、盖上盖子,烘烤大约3分钟,机器周边不再有热气冒出就可以啦,打开盖子,用筷子把华夫饼夹出即可。

  8、做好的华夫饼放在烤网上散热,不要直接放在碟子上,那样会有水蒸气的。不管是咸味的还是甜味的华夫饼,最好都是趁热吃,这个时候的口感是最好的,放凉了以后,口感就没这么好了。

  做法五

  材料

  鸡蛋150g(3个左右) 细砂糖40g 盐5g 牛奶100ml 低筋面粉160g 玉米淀粉40g 泡打粉6g 无盐黄油60g(溶化) 华夫饼的电模子(如果没有用模具另行加热也行,中小火,每一面烤4min)

  做法

  1.鸡蛋、细砂糖先混合,搅拌均匀至细砂糖溶化

  2.加入牛奶,搅匀,拌入过筛的粉类,搅拌至无颗粒

  3.加入溶化的黄油,搅匀即可

  4.将面糊倒入烤华夫的电模子加热,等电模子跳停,取出即可

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