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草莓炼乳布丁做法
菜谱简介
草莓炼乳布丁
材料
细砂糖50克 水一大匙 草莓100克 牛奶150毫升 炼乳50毫升 细砂糖5克 玉米粉1大匙
草莓适量 防潮糖粉 薄荷叶
做法
1、将细砂糖和水放入锅中，用小火煮，至变为褐色，再迅速倒入模具。
2、草莓100克和牛奶、炼乳、玉米粉倒入果汁机搅拌均匀（不建议用搅拌机）。
3、鸡蛋打散，倒进上述草莓牛奶液，用筛网过滤，制成泡沫液，倒入是先放入焦糖的模具中。
4、把适量的草莓洗净去蒂，切成片状，装饰在布丁表面。
5、模具排在烤盘上，在烤盘内倒入深度约2.5厘米的热水。
6、隔水烤熟后取出，凉后撒上防潮糖粉，最后装饰上薄荷叶即可。
小诀窍
过滤后的布丁液柔嫩光滑，若想吃到草莓果肉，草莓奶液可以不过滤，但鸡蛋必须打散过滤，才不会有杂质。
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