简易版鸡蛋布丁的做法

时间：2024-09-30 00:03:14 西点培训我要投稿

简易版鸡蛋布丁的做法

　　鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃，口感爽滑，营养丰富。以下是小编收集的鸡蛋布丁的做法，欢迎查看！

简易版鸡蛋布丁的做法

　　把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水，模具一定要烤箱专用模具。

　　把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，接下来就将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)

　　在牛奶里放入鸡蛋，要用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

　　过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。

　　在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。（模具内我放了一些糖浆，放糖浆就太甜了，所以改做布丁了）

　　在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

　　直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

　　烤好的布丁很萌吧（从烤盘中拿出来时要注意烤盘中有水要保持平稳，不要烫到哦）

　　颜色很漂亮哦，偶超级喜欢吃滴。

　　比蜜还甜的布丁，喜欢甜点的童鞋快来试试吧

　　注意事项

　　1、布丁液一定要过筛。

　　2、过筛后的布丁液一定要静置30分钟。

　　3、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。

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