西点制作：基本面包制作方法

西点制作：基本面包制作方法

　　面包是大多数白领主要选择的一种早点，也是国内大多书面包房主要经营的产品，对于刚刚接触西点的朋友不妨从这款西点入手学习，这就是国外比较受欢迎的肉桂加水果制作的旋窝纹理的主食面包，口感浓厚，果味十足，营养丰富，下面我们就开始说说这款面包的制作方法。

　　在教你如何制作这款面包前，我们需要先准备一些原材料：

　　温水100ml、干酵母10g、砂糖 25g、鲜奶油 25ml、香蕉泥120g、高筋面粉330g、盐5g、香草精5ml、橄榄油15ml、红糖 100g、肉桂粉 15g、葡萄干45g、无盐奶油少许

　　原材料准备完毕，我们就可以动手开始制作了：

　　1将温水与干酵母以及5g砂糖放入碗中搅拌，搅拌均匀后静置几分钟直到溶液中有气泡产生。

　　2在溶液中加入剩下的砂糖以及香蕉泥、鲜奶油、高筋面粉、盐和香草精。

　　3放入搅面机中搅拌，直到面团搅拌至有弹性，开始粘附搅面机上的侧面。

　　4加入10ml橄榄油，继续，直到面团外表光滑，柔软且富有弹性。

　　5取出面团，揉成球状，放入容器中淋上剩下的橄榄油，盖上保鲜膜，发酵一个小时左右直到面团体积增大一倍。

　　6操作台撒上些面粉，取出发酵好的面团，使用擀面杖擀成长方形面饼。

　　7将肉桂粉与红糖混合，均匀的涂抹在面饼上。

　　8洒上葡萄干，将面饼由外向内卷起，卷的越整齐越好。

　　9卷好的面包卷放入涂抹过无盐奶油的矩形磨具中。

　　10盖上保鲜膜二次发酵，发酵45分钟到一个小时。烤箱预热至165度，烤制40~50分钟。

　　11烘焙结束后烤箱内余温焖30分钟，取出放入冷却架上冷却。

　　12切片后好好享受

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