怎样制作草莓芝士蛋糕

怎样制作草莓芝士蛋糕

　　今天小编给大家推荐的这道点心是草莓芝士蛋糕，喜欢吃的朋友可以学习一下。

　　食材：

　　芝士150g、低粉13g、玉米淀粉17g

　　牛奶17ml、蛋黄4个、白砂糖60g、蛋白2个、泡打粉1小勺、黄油40g、奶油40g

　　步骤/方法：

　　1、芝士隔温水打法至羽毛状

　　2、分次加入蛋黄搅拌均匀、白砂糖、奶油、低粉、玉米淀粉搅拌均匀

　　3、黄油隔水溶化，放入芝士糊中搅拌均匀

　　4、把蛋白打发成湿性发泡，分次加入白砂糖和泡打粉，注意蛋白打得稍微发硬，打蛋器提起来后尖头微微下垂就好了，千万别打过了，不然烤出来的蛋糕会回缩

　　5、打发好的蛋白糊分3次添加进芝士糊中，从下至上轻轻搅拌

　　6、搅拌好的蛋糕糊倒入模具中震几下，可以减少气泡，放在盛有水的烤盘里

　　7、上下火，160度，60分钟就可以了

　　8、烤好后在烤箱闷几分钟再拿出来，蛋糕脱模后，晾凉，放入冰箱8个小时候即可食用

　　注意事项：

　　1、蛋糕烤完后一定要在冰箱中冷藏8个小时，这样组织才会更加细腻，吃起来口感更好。

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