西式蛤蜊浓汤的做法

西式蛤蜊浓汤的做法

　　西式蛤蜊浓汤是由蛤蜊肉，蛤蜊汤汁罐头，土豆(中等大小)，咸猪肉(或者喜欢口味的火腿)，白洋葱，面粉，黑胡椒粉，盐，清水，迷迭香，百里香为材料制作而成的一种美食。下面，小编为大家分享西式蛤蜊浓汤的做法，希望大家喜欢!

　　材料

　　蛤蜊肉200G

　　蛤蜊汤汁罐头一罐

　　土豆1.5个(中等大小)

　　咸猪肉(或者喜欢口味的火腿)几片

　　白洋葱1个

　　面粉15-20G

　　黑胡椒粉适量

　　盐适量

　　half&half40-45mL

　　清水适量

　　迷迭香(可选)少许

　　百里香(可选)少许

　　做法

　　1、蛤蜊肉洗干净，剁成小块(不要太碎哦，小指指甲盖大小就足够小了，吃的时候要能有咀嚼的口感);洋葱切末

　　2、咸肉切薄片煎酥(我没有培根了，用了salami，总之，要有点油脂的比较好)

　　3、把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋葱，待洋葱炒软，略变黄，把煎好的肉碾碎放入锅中，翻炒均匀

　　4、把面粉倒入锅中，让小火继续翻炒到面粉和洋葱，肉末混匀，面粉变色

　　5、加入蛤蜊罐头，蛤蜊肉，清水， 煮开后小火炖 20min

　　6、土豆削皮，切小块，放入锅中，继续炖到土豆软烂

　　7、加入黑胡椒粉和盐调味

　　8、加入几粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

　　9、倒入锅中，注意火候，不要大开，保持快沸腾的状态，不停搅拌至汤汁浓稠

　　小技巧

　　half & half 是奶油和牛奶1：1的混合物，可以自己用牛奶和奶油兑 迷迭香和百里香可以不放

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