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2017年超高逼格的披萨做法
想吃披萨还去必胜客干嘛,不如在家自己做着吃,爱放多少料就放多少料,爱放什么,就放什么!下面,小编为大家分享超高逼格的披萨做法,快来学学吧!
鲜虾披萨
食材:
高筋面粉50g、低筋面粉25g、干酵母1g、温水45ml、鲜虾8只、豌豆20g、草菇4只、彩椒4圈、马苏里拉芝士65g。
做法:
1、先做底饼面团:高筋面粉、低筋面粉和干酵母混合,边往里边倒入温水,边用筷子搅拌。接着用手把面粉揉成面团,接着室温放置30分钟,待面团发酵到两倍大。
2、烤盘里刷上橄榄油。
3、面团擀成烤盘大小(把发酵好的面团擀成披萨盘大小,放入披萨盘中,用手指把面饼望四边按,尽量让饼皮四周厚,中间稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔)。
4、饼底涂上2大勺意式披萨酱。
5、草菇切片,铺在披萨酱上。
6、放上彩椒圈。
7、放上去壳的鲜虾,撒上豌豆。
8、最后铺上马苏里拉芝士,放入烤箱,中层200度,烤15分钟,直至表面的马苏里拉芝士融化上色即可。
9、披萨趁热能拉丝。
榴莲芝士披萨
食材:
高筋粉140g,低筋粉60g、橄榄油15g,干酵母5g,糖16g,盐3g,水120ml。
配菜:榴莲肉,奶油奶酪,马苏里拉芝士。
做法:
1、饼皮所有材料揉成团,发酵至2倍大。
2、排气后分小块,6寸披萨的话,分3-4份就可以。
3、中间发酵15分钟,取一份擀成圆饼,用叉子扎孔。
4、软化的奶油奶酪抹到饼上,我没来得及软化,就切了块。
5、榴莲肉切小块,均匀铺上,再撒上马苏碎。
6、烤箱预热200度,上下火,中层,烤至奶酪出现焦斑即可。
缤纷蔬果披萨
食材:
披萨面皮500g 、辅料油适量、番茄沙司适量、马苏里拉芝士适量、小番茄适量、猕猴桃适量、洋葱适量、蘑菇适量。
做法:
1、准备的材料:披萨面皮一个,番茄沙司,马苏里拉芝士,小番茄,猕猴桃,洋葱,蘑菇。
2、将猕猴桃去皮后切片,蘑菇洗净后切片,小番茄洗净后对半切开。
3、将披萨面皮用叉子扎孔,因为本身买来的面皮孔比较少。
4、在披萨盘中均匀的涂上一层色拉油,然后放上披萨面皮,涂上番茄沙司。
5、撒上一层马苏里拉芝士。
6、放上准备好的蔬菜和水果。
7、在上面再放一层马苏里拉芝士。
8、预热烤箱,放入烤箱中,210度,选择上下管旋转,15分钟左右。
BBQ烤鸡肉披萨
食材:
面坯:高粉150G、水120ML、盐1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、干酵母1.5G。
配菜:甜玉米粒1/3杯、培根50G、洋葱(小)半个、马苏里拉奶酪碎40G、鸡胸肉1块(实耗半块)。
调味:沙姜粉1茶匙、盐1/2茶匙、烟熏BBQ烤肉酱、番茄酱、现磨粗粒黑胡椒、干燥牛至碎。
做法:
1、高粉150G,水120ML,酵母1.5G,盐1/2茶匙混合揉成团后加橄榄油1/2汤匙揉光滑。放在容器中,盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大后从容器中取出
扔到粗粒玉米面(防粘)上滚圆,松弛半个小时。
2、面团发酵期间准备配菜:鸡胸肉一块加沙姜粉1茶匙和盐1/2茶匙抓匀。
3、腌制15分钟后烤箱180度烤20分钟后开200度烤至两面上色。
4、切片备用,一整块鸡胸肉最后用了半块来做披萨,剩余做了三明治带便当。
5、洋葱和培根都切成小片。
6、步骤1松弛好的面团撒多一点玉米面防粘,用双手从圆心往外抹面团,抻成圆饼状。两只手一起,边抹边把面饼转圈这样就向各个方向比较均匀,期间可以补些玉米面防粘。
7、面饼上撒上烟熏BBQ烤肉酱,不好估算量,总之够抹满面饼就行。
8、抹好烤肉酱的面饼上撒上少少的马苏里拉芝士碎打个底,也是作为顶料和面饼之间的粘合剂。
9、铺上烤好切片的鸡胸肉,撒上甜玉米粒。
10、再铺上一层培根片和洋葱片,撒玉米粒。
11、撒上剩余分量的芝士碎。
12、零散地挤上番茄酱,表面撒上一点现磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎。如果要做薄底的可以把饼底再抹大很多,烘烤时间也要缩短。如果做薄底的话就不适合直接用生培根,因为烘烤时间短,怕培根烤不透会不好吃。
13、送入预热好200度的烤箱中层烤15-20分钟。
14、切成小片状。
培根披萨
食材:
披萨饼1个、培根肉2片。
配菜:圆葱适量、马苏里拉奶酪适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量。
做法:
1、买来的披萨饼,拿出冰箱,放少许马苏里拉,烤5分钟预热解冻。(也可以自己制作披萨饼)
2、在披萨饼上抹一层番茄酱。
3、再在披萨饼上撒上一层黑胡椒,将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁,放少许盐,搅拌均匀,均匀的撒到披萨饼上。
4、菜上铺上切好的培根肉片。
5、整个披萨饼放入烤箱190度,15分钟。
6、把马苏里拉奶酪刨成丝,撒在蔬菜上,再入烤箱4分钟。
7、美味营养的培根蔬菜披萨完成啦。对切几块,开吃。
米肠牛肉披萨
食材:
披萨饼坯1个,米肠30克,酱牛肉30克,洋葱30克,柿子椒10克,红椒10克,黑橄榄3颗,红腰豆10粒,奶酪120克,披萨酱80克。
做法:
1、将9寸披萨饼坯置干净的烤盘上,并用叉子在饼上叉小洞。
2、把披萨酱均匀的涂抹在饼底上。
3、均匀撒上一大半的马苏里拉芝士碎。
4、将洋葱、青红椒均匀铺上。
5、再依次将米肠、熟牛肉片、黑橄榄、红腰豆撒上。
6、最后撒上余下的马苏里拉芝士碎。
7、烤箱预热180度,将披萨饼入烤箱中烤15-20分钟分钟即可。
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