肯德基炸鸡的腌制做法

时间：2024-09-06 07:03:38 西式快餐我要投稿

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肯德基炸鸡的腌制做法

　　导语：炸鸡根、鸡翅是许多人最爱的。也是洋快餐店小朋友最受欢迎的美食。寒假快结束了，给小朋友做一道酥脆的炸鸡根吧，在家做的更卫生，还实惠。这么冷的天也不想出去吃，叫外卖也辛苦外卖小哥。下面由小编为您介绍肯德基炸鸡的腌制做法，一起来看看吧。

　　肯德基炸鸡的腌制做法1

　　炸鸡翅食材介绍

　　鸡翅4个，牛奶150g，蒜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，柠檬1个，辣椒粉适量，面粉适量，

　　炸鸡翅的做法步骤

　　1、鸡翅用牙签扎上小洞。

　　2、加入两颗蒜蓉。

　　3、挤入一小个柠檬汁。

　　4、倒入牛奶。

　　5、加入黑胡椒粉一起混合均匀，盖上保鲜膜冷藏过夜。

　　6、面粉中加入少许辣椒粉，黑胡椒粉混合均匀。

　　7、过夜鸡翅取出裹上面粉。

　　8、锅内放油将鸡翅炸至金黄即可。

　　9、成品。

　　小窍门

　　肯德基炸鸡的腌制做法2

　　炸鸡排食材介绍

　　鸡胸肉2块，面包糠适量，面粉40g，油适量，盐3g，番茄酱适量，黑胡椒粉适量，

　　炸鸡排的做法步骤

　　1、将面粉和水混合成粘面糊，放入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀

　　2、将一块鸡胸肉片成自己喜欢的厚度，放入到面糊里沾上面糊

　　3、将面包屑倒入到盘子上，鸡肉片放进去

　　4、所有的'鸡肉依次两边都沾满面包糠

　　5、油锅加热到筷子插入冒泡时，放入鸡排进行初炸

　　6、炸至定型即可

　　7、油锅继续加热至筷子插入冒大泡时，把第一次炸好的鸡排再放进去进行复炸，炸至金黄，用笊篱捞时发出清脆声音即可

　　8、淋上番茄酱即可，我又淋了点沙拉酱，因为孩子爱吃。

　　小窍门

　　油炸时注意安全，肉要轻轻滑入，避免烫伤

　　肯德基炸鸡的腌制做法3

　　材料：

　　鸡翅中12个，面粉3茶匙，鸡蛋2个，面包糠80g，盐少许，蚝油少许，辣味粉少许，盐（腌料）少许，生抽（腌料）少许，卤水（腌料）少许，蚝油（腌料）少许，白酒（腌料）少许，白糖（腌料）少许，姜汁（腌料）少许，

　　做法步骤

　　1、鸡翅清洗干净，滴干水后用调味碗装好，加入腌料中所有材料搅拌均匀。

　　2、搅拌均匀后，用保鲜盒封装好，放冰箱冷藏入味，心姐是晚上腌制，第二天才炸制的。

　　3、炸制前先取个汤碗，打入2个鸡蛋，加入面粉、盐、蚝油、辣味粉搅拌均匀。

　　4、加入腌制过的鸡翅翻拌，这步骤要拌均匀一些。

　　5、将准备好的面包糖放入保鲜袋中，然后一块块夹入沾满了粉浆的鸡翅，然后隔着保鲜袋翻拌，将袋子里的面包糠沾到鸡翅上备用。

　　6、热锅放入两汤勺玉米油，继续加热油后，将沾满面包糖的`鸡翅排入锅中。心姐贪方便，选用了烤锅，亲们制作时候，可以改用炒锅，饼铛来制作。

　　7、因为锅中的油非常的少，炸制时候千万别用大火，不然糊底了也没炸熟鸡翅。记住全程保持中小火，多翻几次面炸制就可以了。

　　8、别看油少，细心炸出来的鸡翅，香脆度不会差过大锅油炸出来的成品，而且肉质非常的鲜嫩，亲们值得试试。

　　9、剩下的粉浆和面包糠倒一起，然后加点水搅拌均匀，如果湿度够就不要添加水了。

　　10、随意的用勺子勺入锅中，轻轻摊平煎制。

　　11、一会儿工夫，香脆的煎饼就做好了。

　　小窍门

　　上粉浆方法适合少油炸制，因为做法接近了煎烤，上的粉浆宜湿度大些，这样可以保持低温久炸，肉肉鲜嫩不老柴，如果亲想用大锅油炸制，适合改用上蛋液和干粉的方法。

　　肯德基炸鸡的腌制做法4

　　用料

　　带皮鸡腿肉550g面粉 1大勺淀粉 1大勺蒜 1瓣鸡蛋 2个姜 2片盐适量生抽适量橄榄油少许糖少许孜然粉少许黑胡椒少许

　　日式炸鸡的做法

　　带皮鸡腿肉去骨。

　　带皮鸡腿肉，全部去骨。

　　鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。

　　在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量糖，少量橄榄油，和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。（家里没大碗，所以分了两碗。）

　　取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，其他淀粉也可以。

　　面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。

　　把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。

　　用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。

　　这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。

　　这样准备工作就完成啦！

　　昨天炸薯条剩下的油。。当然还是建议大家用新的油来炸。

　　用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。

　　然后再鸡蛋液里蘸一圈。

　　再回到面粉+淀粉里裹一圈。

　　裹好蛋液和二粉的'鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握。

　　等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。

　　放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈，就是这么随意。

　　炸至表皮泛黄的时候捞出。

　　最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。

　　撒上黑胡椒和孜然粉，假装自己在吃盐酥鸡。蘸点儿番茄酱，又感觉在吃肯德基。真正的日式炸鸡应该是配蛋黄酱来吃的吧。好吃简直超乎你想象，快来试试吧！

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