枸杞的营养价值及功效

时间：2022-08-29 16:41:19 药学咨询师我要投稿

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枸杞的营养价值及功效

　　枸杞是具有较高营养价值的食材，不仅具有不错的食用功效，还具有较好的药用功效，那么枸杞有什么功效?枸杞有怎样的营养价值及功效呢?下面是yjbys小编为大家带来的枸杞的营养价值及功效的知识，欢迎阅读。

　　1、枸杞的营养价值及功效

　　(1)糖类

　　枸杞中含有大量的果糖、蔗糖和葡萄糖，因此枸杞味甜。枸杞多糖由6种单糖组成，对免疫功能低下有显著治疗作用。

　　(2)蛋白质

　　枸杞中含有丰富的蛋白质、氨基酸和SOD蛋白质。SOD氨基酸具有清除自由基的作用，具有较好的抗氧化性，抗衰老作用。

　　(3)维生素

　　枸杞中含有丰富的维生素。维生素是维持生命活动的重要活性物质，参与机体代谢的调节，在人体生长发育过程中发挥重要的作用。

　　(4)类胡萝卜素

　　枸杞因含有大量色素而呈现红色。枸杞中胡萝卜素含量很高，其维生素A活性高于羊肝，对视力的发育有很好的促进作用。

　　(5)生物碱类

　　甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。甜菜碱能帮助脂肪代谢，起到抗脂肪肝的作用。

　　(6)矿物质元素

　　枸杞含有丰富的钾、钙、锌等矿物质元素，对于维持人体的酸碱平衡及组织细胞渗透压有重要作用。

　　2、枸杞怎么吃效果最好

　　(1)枸杞子蒸葡萄干

　　材料：葡萄干50克，枸杞子30克。

　　做法：将葡萄干和枸杞子洗净干净放在碗中，置于蒸笼内蒸30分钟左右。当零食食用。

　　功效：补益阴血，适宜于阴血不足，面色无华，毛发枯落，头晕目眩，健忘失眠，心悸烦躁，视力减退等症。

　　(2)枸杞生地茶

　　材料：枸杞5克，生地黄3克，绿茶3克，冰糖10克。

　　做法：将枸杞，生地黄，绿茶和冰糖一起放入杯中，用250毫升开水，加盖闷几分钟之后饮用。

　　功效：此茶有助于滋肝补肾，养阴清热，阴虚盗汗调理，尤其适宜容易口渴烦热人群饮用。

　　(3)天麻枸杞杜仲茶

　　材料：天麻50克，潼蒺藜100克，枸杞100克，杜仲叶50克，白茶30克。

　　做法：将天麻放入电饭锅内，蒸至半熟，切薄片晒干，与潼蒺藜，枸杞，杜仲叶，白茶混合均匀，每次取十分之一的分量放置于茶杯中，加250毫升85摄氏度左右的开水冲泡，加盖闷泡5分钟后饮用，可反复冲泡多次。

　　功效：天麻性平味甘微辛，有养血平肝息风功效，可治疗血虚肝风内动的头痛，眩晕，潼蒺藜甘温微苦，性和柔润，具有补肾固精，养肝明目功效，枸杞味甘性平，有养阴补血，滋补肝肾，益精明目功效，常用语治疗体质虚弱，视力下降，贫血等症，所有药材一同泡茶饮用，可以起到平肝潜阳，养肝明目，益肾补精，祛风通络功效。

　　(4)枸杞桂圆汤

　　材料：枸杞子50克，桂圆肉30克，淮山30克，鸡肉100克。

　　做法：将鸡肉洗净，切成丝，枸杞，桂圆肉，淮山洗净，一同放入砂锅内，蒸熟烂后喝汤吃鸡肉，每日喝一剂，连续服用5到7天为一个疗程。

　　功效：安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，润泽肌肤，适宜于调理神疲乏力，气短懒言，舌质淡红，苔白等症，常服可以强身健体，延年益寿。

　　(5)黑米枸杞豆浆

　　材料：黑米50克，黄豆15克，枸杞子15克，冰糖适量。

　　做法：将黑米，黄豆洗净，提前浸泡一夜，枸杞洗净。将所有食材一起放入豆浆机中，加适量清水，打成豆浆，加适量冰糖调味即成。

　　功效：黑米搭配枸杞子能滋阴补肾，强壮身体，打成豆浆使用，还能补充水分，滋阴养颜，尤其适合女性饮用。

　　(6)小米枸杞豆浆

　　材料：黄豆50克，小米40克，枸杞子20粒。

　　做法：将黄豆浸泡10到12小时，小米淘净，枸杞子洗净，将上述食材放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，打成豆浆饮用。

　　功效：此款豆浆能滋补肾脏，生精养血，适宜于调理肾阴虚引起的头晕目眩，视力减退，腰膝酸软及失眠等症。

　　(7)桑葚枸杞猪肝粥

　　材料：粳米，猪肝各100克，桑葚，枸杞子各10克，精盐3克。

　　做法：粳米淘净，桑葚洗净，去杂质，枸杞洗净，猪肝洗净切薄片。粳米放入锅中，加入冷水，置大火上烧沸，再加入桑葚，枸杞和猪肝片，改用小火慢慢熬制，待粳米烂熟时，加食盐调味。

　　功效：此粥具有补肝养血，清热明目，美容润肤的功效。

　　(8)菊花枸杞猪肝汤

　　材料：菊花10克，枸杞子20克，女贞子6克，猪肝100克，食盐少许。

　　做法：将猪肝洗净后切薄片，菊花，枸杞子，女贞子分别洗净，在锅中加入适量清水，烧开后放入猪肝用大火煮开，放入菊花，枸杞和女贞子，小火续煮10分钟，加入食盐调味即可。

　　功效：菊花，枸杞，女贞子具有滋养肝肾，清热明目的作用，搭配猪肝食用，对于保护肝脏有帮助。

　　(9)山茱萸枸杞酒

　　材料：枸杞子90克，山茱萸90克，白酒500毫升。

　　做法：将枸杞，山茱萸拣去杂质，洗净后拍打破碎，放置于干净的瓶子中，倒入白酒，加盖密封，放置于阴凉干燥处，隔日摇动数次，经过12天之后即可取饮，每日早，晚各饮服10到15毫升。

　　功效：滋肾益精，养肝明目，延年益寿。适宜于调理肝肾精亏虚所致的腰膝酸软，阳萎不举，精液稀少，梦遗泄精，头晕目眩，两眼干涩，视物模糊，视力减退，迎风流泪等症。经常饮服可以延年益寿。

　　(10)菊杞调元酒

　　材料：菊花90克，枸杞子90克，巴戟天100克，肉苁蓉80克，白酒2500毫升。

　　做法：将所有药材研为粗末，用纱布袋装好，扎紧口放置于干净的瓶中，加入白酒，加盖密封，放置在阴凉干燥处，经常摇动数次，经过10日后再加凉开水1000毫升搅匀，澄清即可饮用，每日早，晚各温饮10到15毫升。

　　功效：补元气，温肝阳，益精血;适宜于调理肝阳不足，元气亏虚所致的形寒怕冷，四肢不温，形体消瘦，眼花目暗，视物模糊，迎风流泪等症。

　　3、枸杞的副作用与禁忌

　　(1)失眠

　　枸杞子中含有一定量的阿托品，阿托品是医学界的第3号抢救药，除了具有很好的解毒作用外，阿托品还具有兴奋神经作用，达到一定的量时便表现为神经异常兴奋，引起失眠，当再增加摄入量时，兴奋性会转化为抑制性作用。

　　(2)枸杞易上火

　　枸杞子属于大补之物，不适合大量食用，食用过多或者本身身体较好、面色红润的人食用都容易引起上火，属于滋补过度。尤其是枸杞子生吃，更容易导致上火、流鼻血，严重者肾脏会出现眼睛红肿视力模糊的现象。

　　(3)枸杞子吃多少最好

　　枸杞子不能大量食用，尤其是泡茶和参与制作菜肴时，需要控制量，枸杞子每天服用20g是最为理想的量，服用30g具有很好的治病减肥效果，不建议服用30g以上的量，会滋补过度，引起身体不适。

　　(4)枸杞子怎么吃

　　枸杞分为枸杞叶、枸杞子和枸杞根，其中枸杞叶主要是用来泡茶饮用，枸杞子可用来做菜肴的调味品，也可用来泡茶，枸杞根则主要是用来做中药材。其实枸杞子不论是煮粥还是泡茶都会损失大量的营养成分，直接嚼着吃是枸杞子吸收最好的食用方法，切忌不可吃太多，20g左右即可。

　　(5)枸杞子壮阳补肾的原理

　　枸杞子具有壮阳补肾的作用，其实主要是因为枸杞子中的枸杞多糖具有一定的抗氧化作用，对机体内部的自由基具有清除作用，能使肾脏组织中的丙二醛水平下降，预防肾脏组织中的线粒体老化，改善肾脏的功能。

　　(6)不适合吃枸杞子的人群

　　一、脾胃薄弱者不宜食用。

　　二、枸杞具有温热身体的作用，所以性情暴躁、患高血压者不宜食用。

　　三、感冒，发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的人也不宜食用枸杞子。

　　枸杞的营养价值有哪些呢

　　其次枸杞有很好的美容功效。枸杞有明显的抗衰老功效不论是身体体质的衰老还是皮肤的衰老，枸杞对他们都有一定的延缓作用，所以想青春永驻吗？不妨常喝枸杞茶哦。除此之外，枸杞还富含多种氨基酸，其中就有抗疲劳的氨基酸，经研究发现，枸杞具有很好的抗疲劳作用，小编写到这里就有点小疑问，枸杞茶和红牛，到底谁的提神效果好呢？

　　枸杞作为我们平常食用的一种养生食材，可谓是好处多多，首先枸杞能起到抗癌的作用，临床研究发现，枸杞多糖能干扰癌细胞的分裂，对癌细胞的DNA合成有明显的抑制作用。枸杞的营养成分还能移除我们体内的自由基，使癌细胞的产生率大大降低哦。所以常食用枸杞可以达到很好的防癌效果。

　　除此之外，枸杞还能降血压和血脂哦，枸杞的营养成分对脂肪肝的形成也有很好的预防作用。所以肥胖的人不要担心食用枸杞会造成营养过剩，食用一定量的枸杞反而可以达到预防高血压，高血脂以及脂肪肝的目的。说到肝，枸杞富含甜菜碱，这种物质对我们肝脏的保养具有很好的效果，不仅可以防止脂肪肝，对酒精肝，肝癌，肝硬化等也有很好的预防效果。

　　枸杞成红色，是因为枸杞富含胡萝卜素和其他类或萝卜素等营养成分，我们统称为枸杞色素，除此之外，枸杞还含有丰富的矿物质和微量元素，这些营养成分能改善我们的体质，提高我们的免疫力，促进我们血红蛋白的合成。想获得赛亚人的体质和航天员的素质吗？每天服用一定量的枸杞，说不定就能达成所愿哦。

　　枸杞子的作用是什么呢

　　1、提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力：

　　食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

　　2、具有抗癌作用：

　　枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显着提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100%。

　　3、具有显着的明目作用：

　　枸杞子尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。着名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

　　枸杞的特征是什么呢

　　中华枸杞

　　多分枝灌木，高0.5-1米，栽培时可达2米多；枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，淡灰色，有纵条纹，棘刺长0.5-2厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。叶纸质或栽培者质稍厚，单叶互生或枸杞（中华枸杞）作者：周繇2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形、卵状披针形，顶端急尖，基部楔形，长1.5-5厘米，宽0.5-2.5厘米，栽培者较大，可长达10厘米以上，宽达4厘米；叶柄长0.4-1厘米。花在长枝上单生或双生于叶腋，在短枝上则同叶簇生；花梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。花萼长3-4毫米，通常3中裂或4-5齿裂，裂片多少有缘毛；花冠漏斗状，长9-12毫米，淡紫色，筒部向上骤然扩大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，顶端圆钝，平展或稍向外反曲，边缘有缘毛，基部耳显着；雄蕊较花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花丝在近基部处密生一圈绒毛并交织成椭圆状的毛丛，与毛丛等高处的花冠筒内壁亦密生一环绒毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓弯，柱头绿色。浆果红色，卵状，栽培者可成长矩圆状或长椭圆状，顶端尖或钝，长7-15毫米，栽培者长可达2.2厘米，直径5-8毫米。种子扁肾脏形，长2.5-3毫米，黄色。花果期6-11月。

　　宁夏枸杞

　　灌木，或栽培因人工整枝而成大灌木，高0.8-2米，栽培者茎粗直

　　径达10-20厘米；分枝细密，野生时多开展而略斜升或弓曲，栽培时小枝弓曲而树冠多呈圆形，有纵棱纹，灰白色或灰黄色，无毛而微有光泽，有不生叶的短棘刺和生叶、花的长棘刺。叶互生或簇生，披针形或长椭圆状披针形，顶端短渐尖或急尖，基部楔形，长2-3厘米，宽4-6毫米，栽培时长达12厘米，宽1.5-2厘米，略带肉质，叶脉不明显。花在宁夏枸杞，作者：刘赛长枝上1-2朵生于叶腋，在短枝上2-6朵同叶簇生；花梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。花萼钟状，长4-5毫米，通常2中裂，裂片有小尖头或顶端又2-3齿裂；花冠漏斗状，紫堇色，筒部长8-10毫米，自下部向上渐扩大，明显长于檐部裂片，裂片长5-6毫米，卵形，顶端圆钝，基部有耳，边缘无缘毛，花开放时平展；雄蕊的花丝基部稍上处及花冠筒内壁生一圈密绒毛；花柱象雄蕊一样由于花冠裂片平展而稍伸出花冠。浆果红色或在栽培类型中也有橙色，果皮肉质，多汁液，形状及大小由于经长期人工培育或植株年龄、生境的不同而多变，广椭圆状、矩圆状、卵状或近球状，顶端有短尖头或平截、有时稍凹陷，长8-20毫米，直径5-10毫米。种子常20余粒，略成肾脏形，扁压，棕黄色，长约2毫米。花果期较长，一般从5月到10月边开花边结果，采摘果实时成熟一批采摘一批。

　　枸杞的用药价值

　　对免疫功能的影响

　　枸杞子多糖对3H一TdR掺入小鼠脾淋巴细胞及Ts细胞的影响：

　　对3H一TdR掺人脾淋巴细胞的影响：

　　枸杞多糖（LBP）5mg/kg和10mg/（kg.天）×7天，腹腔注射可明显提高ConA诱导作用下3H一TdR掺入脾T细胞值，10mg/kg可使掺入系数达到高峰，比对照组高3倍。而LBP25mg/kg和50mg/kg对脾T细胞转化反应有明显抑制作用。表明LBP对脾T淋巴细胞增殖效应与剂量有密切关系。以LBP提高脾T淋巴细胞转化值最显着剂量10mg/（kg.天）×7天，观察对B 淋巴细胞有丝分裂剂LPS诱导3H一TdR掺入细胞作用的影响。在LPS浓度为50.70和100μg/ml时，LBP对3H一TdR掺入B细胞系数无明显影响，表明LBP对B细胞有丝分裂剂诱导的细胞转化功能不敏感。

　　对脾抗体形成细胞数的作用：

　　LBP在5.20mg/（kg.天）×7天可显着增高脾PFC数，5mg/kg剂量可使PFC数达正常免疫对照组的1.4倍。而25.50mg/kg时，则见PFC数明显降低，其中25mg/kg组PFC数为正常对照组的43%。表明LBP对抗体形成细胞数的增强效果有适宜的剂量范围。

　　对脾Ts细胞功能的影响：

　　采用超适量SRBC免疫（SOI）诱导Ts细胞法观察到，供体小鼠脾细胞中Ts细胞可使正常免疫小鼠的PFC数抑制63%，表明SOI法可以诱导出对抗体生成细胞产生显着抑制作用的Ts细胞。给予供体鼠LBP5mg/（kg.天）×7天后，受体鼠PFC数比SOI对照组显着下降，说明此剂量对Ts细胞功能有增强作用。当剂量增加到25.50mg/kg时，LBP对Ts细胞功能的增强作用明显下降。

　　枸杞子多糖对S180荷瘤小鼠细胞免疫功能的影响及其抑瘤作用。

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