湖北人年夜饭吃什么

时间：2024-09-17 17:00:15 营养配餐员我要投稿

湖北人年夜饭吃什么

　　湖北人对吃年夜饭颇有讲究，其特点是无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席。那么湖北人年夜饭具体都吃什么呢?一起来了解了解!

　　腊鱼腊肉

　　腊鱼腊肉在南方人的饮食文化中有着重要地位。可清蒸、红烧、干烹，味道很咸。口味重的人非常好这口，觉得很下饭。冬天冷，腌制过的鱼和肉可以储存很长时间。你可以从初一吃到十五。

　　粉蒸肉

　　沔阳三蒸之一，红白相间，肥而不腻哇，蒸料用的粉有甜咸两种口味任选，光蒸肉粉我都可以拌碗饭吃，你看咧?

　　珍珠圆子

　　同样也是沔阳三蒸之一，用肥瘦三七开的肉做馅儿，蒸好了以后活脱一颗珠圆玉润的珍珠呢，吃下去软软糯糯，老人家们特别喜爱的一道家常菜。

　　地菜春卷

　　“一卷不成春”，炸的金黄金黄的，吃着喜庆喜庆的。各地的春卷都不一样，馅儿里包的豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、花生、豆芽各式各样。但武汉这边偏爱地菜春卷。

　　排骨藕汤

　　湖北人最爱的藕汤，无汤不成席。排骨藕汤代表的就是家的味道。特别像我这种有个图省事的妈，煨了一大吊子藕汤之后，接下来的日子，就有藕汤下面、藕汤烫饭、藕汤煮火锅、藕汤大乱炖等经典菜色，足以过完一个春假。

　　腊肉菜薹

　　听着宝通寺钟声长大的洪山菜薹，连末慈禧太后都爱不释口的菜，一年之中，这个时节是口感最赞的时候。一把菜薹比肉还贵。

　　炸藕夹

　　黄澄澄、油润润。别的菜或有所剩，藕夹绝对风卷残云一扫而光。一人一筷子，一口一满足。

　　清蒸(红烧)武昌鱼

　　武昌鱼不用说，是武汉的一大特色，绝对不能少。很多家里爱吃鲫鱼，所以年夜饭上，清蒸(红烧)鲫鱼也很常见。一般是做一条“看鱼”，做一条能吃的鱼。反正必须是年年有鱼!

　　八宝饭

　　五颜六色的八宝饭寓意着婚姻和谐、早生贵子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康长寿、平安无灾、顺顺利利、金玉满堂。将这么多美好的祝愿集于一道菜中，年饭也就圆满了。

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