年夜饭为什么要吃饺子

年夜饭为什么要吃饺子

　　北方人的年夜饭一般都会有饺子，那么年夜饭中的饺子和平时的饺子有什么不一样的?有什么寓意吗?为什么要吃饺子呢?一起来看看!

　　饺子谐音“交子，过年吃饺子意味着新旧交替

　　根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经把它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以北方中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮!红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

　　在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

　　北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。

　　过年吃饺子还有盼团圆的意思

　　出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!

　　过年吃饺子的来历

　　古时，一个叫苏巧生的御厨技艺高超。一年腊月二十九，他为皇上做了99个花样的饭菜，皇上十分满意。夜里，他想：“明天是除夕，再做一样菜，即可回去与亲人团聚了。”第二天，苏巧生正为如何做好最后一样饭菜发愁时，突然看到案上有余下的羊肉和菜，便将其混合剁碎，搁上调料，用白面包了许多小角角，放在锅里煮熟，奉给皇上。谁知皇上吃后龙颜大悦，忙问：“此乃何菜?”苏巧生脱口而出：“角食也。”之后，民间便流传过年包角食吃，这就是民间传说的过年包饺子的由来。

　　文化寓意

　　团圆与和睦：饺子作为年夜饭上的一道传统美食，其形状类似于古代的金银元宝，寓意着财富和好运。更重要的是，饺子的制作通常需要家人共同合作，从和面、擀皮到包馅，每一步都凝聚了家人的心血和情感。因此，年夜饭吃饺子也寓意着家庭的团圆与和睦，象征着家人之间的深厚感情和亲密关系。

　　更岁交子，辞旧迎新：饺子与“交子”谐音，寓意着更岁交子，也就是新旧交替之际。在除夕之夜吃饺子，象征着辞别旧岁、迎接新年的到来。人们希望通过这种方式，将过去一年的不顺和烦恼统统“包”进饺子里，随着新年的到来而烟消云散，迎来全新的开始。

　　吉祥如意，祈福避邪：在一些地区，人们会在饺子里包入一些寓意吉祥的食材，如红枣、糖果等，吃到这些特殊饺子的人会被认为在新的一年里会特别幸运。同时，饺子也被视为一种祈福避邪的食物，在除夕夜吃饺子可以祈求新的一年里平安健康、顺顺利利。

　　历史传承

　　起源与传说：饺子的起源可以追溯到古代，据说与医圣张仲景有关。他为了帮助穷苦百姓抵御寒冷，用面皮包裹药材和羊肉制成了一种食物，这就是最初的饺子。后来，这种食物逐渐演变成了春节期间的传统美食。

　　习俗形成：过年吃饺子的习俗在明清时期已经广泛流传，并逐渐固定下来。这一习俗不仅体现了人们对传统文化的尊重和传承，也反映了人们对新年的美好期盼和祝福。

　　美食享受

　　美味可口：饺子作为一种传统美食，以其独特的口感和丰富的馅料赢得了人们的喜爱。无论是鲜美的肉馅还是清爽的素馅，都能让人在品尝中感受到家的味道和年的氛围。

　　营养健康：饺子不仅美味可口，而且营养丰富。其馅料可以根据个人口味和营养需求进行搭配和调整，既能满足味蕾的享受又能保证身体的健康。

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